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Corsi Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
- Corso
- Terni
- Livello intermedio
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- 150h - 3 Mesi
- Stage / Tirocinio
...Il corso è diretto a professionisti della ristorazione che vogliono specializzarsi nella cucina creativa mediterranea. Forma specialisti in grado di utilizzare... Impara:: Cucina creativa...
- Corso
- Terni
- 44h
...i bignè i biscotti LE CREME: crema pasticcera crema al cacao crema ganache crema inglese crema zabaione LE CREME COTTE: la crema catalana il crem bruleè...
- Corso
- Terni
- 130h
...di alto livello scegliendo le varie pietanze in base alla stagione e avranno acquisito i metodi di presentazione e decorazione dei vari piatti...
- Corso
- Terni
- 65h
...i fondi di base Condimenti freddi Utilizzo delle basi di cucina per la preparazione di salse e ricette Il brodo: tecniche di preparazione Minestre chiare... Impara:: Tecniche di preparazione del pesce, Tecniche di preparazione della pasta, Organizzazione del lavoro...
- Corso
- Terni
- 65h
...cotture prolungate, La selvaggina da pelo e da piuma Pesce: cotture, Altri prodotti ittici:molluschi, crostacei, rane e lumache, Salse emulsionate Minestre... Impara:: Tecniche di preparazione del pesce, Tecniche di decorazione del piatto, Preparazione della carne...
- Corso
- Terni
- 24h
...si procederà nella seconda con gli antipasti, i primi piatti, quindi i formati della pasta, gli abbinamenti e le modalità di cottura, nella terza ci... Impara:: Cucina mediterranea, Preparazione dei secondi di carne, Pulire il pesce ed i crostacei...
- Corso
- Terni
- 120h
...Il mondo del vino 6. “corso avanzato di cucina” da realizzare presso la chef academy di tekna formazione a terni (65 ore – con suddivisione in sottogruppi di massimo 10 allievi)... Impara:: Cucina avanzato, Fondamenti di nutrizione...
- Corso
- Terni
- 32h
...cioccolato plastico e pasta di cereali. Come rivestire un dolce. La ghiaccia reale. Pratica con la sac-a-pochè sia in piano sia sulle pareti verticali della torta...
- Corso
- Terni
- 5h
...tecniche di affermati Chef professionisti che presenteranno i loro piatti migliori. Il primo appuntamento si terrà Martedì 5 Giugno con il famoso Chef Maurizio Serva...
- Corso
- Terni
- 30h
...Bavarese alle amarene - Tortino di mele - mousse allo yogurt e frutti di bosco - cialde con crema e frutta fresca...
- Corso
- Terni
- 30h
...Abbinamento cibo – vino, vino-cibo - Sperimentazione e creatività - Cucina creativa mista o mediterranea - Salse composte e i colori nel piatto...
- Corso
- Terni
- 60h
...consapevoli dell'importanza della conoscenza dell'inglese per il miglioramento delle attività lavorative. Obiettivi: Il discente è in grado di comprendere...
- Corso
- Terni
- 50h
...Salvataggio delle aree di lavoro - Concetto di grafica vettoriale - Differenze con la grafica bitmap - Gli strumenti vettoriali e lo strumento penna...
- Corso
- Terni
- 60h
...di MAYA e la configurazione hardware ·Le tre fasi di modellazione, animazione, rendering e l' orientamento nello spazio tridimensionale La modellazione...
- Corso
- Terni
- 160h
...E LE SUE EVOLUZIONI Il modulo analizza le problematiche dei cablaggi strutturati e i relativi criteri di valutazione e progettazione partendo dal presupposto...
- Corso
- Terni
- 80h
...NOZIONI DI BASE DI FOTOGRAFIA Questo modulo ha lo scopo di introdurre i concetti base della fotografia anche attraverso l'analisi del funzionamento della...
- Corso
- Terni
- 150h
...Introduzione alla programmazione strutturata La logica e i diagramma di flusso Parole chiavi e operatori Variabili e tipi di dati La programmazione condizionale...
- Corso
- Terni
- 50h
...modellazione 3D Gestione del testo Le linee Creazione elementi parametrici Legende Quotature Planimetrie Gestione dei materiali Decalcomanie La pavimentazione...
- Corso
- Terni
- 80h
...Dimostrazione della corretta metodologia di esecuzione dei lavori sotto tensione,con l'utilizzazione di specifici pannelli di prova...
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- Terni
- 50h
...Networking Implementazione di servizi di sicurezza sulla rete Modello di comunicazione Host-to-Host Internet Layer ed indirizzamento (IP) Transport Layer (TCP-UDP)...