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Corsi Factory del Gusto
- Corso
- Molfetta
- Marzo
- 30h - 8 Giorni
...e capacità basandosi prevalentemente sulla conoscenza pratica e la manualità: i docenti sono cuochi esperti che ogni giorno preparano piatti e ricette... Impara:: Competenze culinarie, Competenze professionali...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 90h - 18 Giorni
...DOCENTI I docenti del corso sono tutti chef esperti con un’esperienza pluriennale nell’ambito ristorativo riconosciuti a livello nazionale da associazioni di categoria...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 3h - 1 Giorno
...sul Guidati dai nostri Maestri degustatori apprendere l’arte del giusto abbinamento tra vini e formaggi scoprendone tecniche e tipologie di provenienza...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 50h - 10 Giorni
...grammature delle forature, sequenza e metodo. -Fasi di manipolazione. -Gestione della pizzeria e l’immagine del pizzaiolo... Impara:: Influenza sul prodotto finito, Gestione della pizzeria, Immagine del pizzaiolo...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 50h - 10 Giorni
...spumanti, champagne - Gli aperitivi classici - Birra: storia e tipologie - I digestivi classici - La distillazione - Long drinks classici e analcolici...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 4h - 1 Giorno
...L’allievo apprenderà in modo semplice le tecniche basi del cake design mettendosi subito alla prova modellando i particolari che serviranno per la composizione di una torta... Impara:: Cake design...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...e velocizzare il lavoro; nuove ricette e consigli per contenere il food cost mantenendo la qualità. Al termine del corso è prevista una prova pratica...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 40h - 5 Giorni
...Mise en place, table d'hote à la carte - Il servizio inglese, francese e alla russa - Le brigate di sala e di cucina - Il buono d'ordine o comanda... Impara:: Mise en place, Le preparazioni in sala, Saper sparecchiare...
- Corso
- Molfetta
- Livello avanzato
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...e controllo della fatturazione in entrata Stoccaggio delle derrate alimentari Standardizzazione dei consumi, schede tecniche e distinta base Confezionamento...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 10h - 2 Giorni
...la valorizzazione di buffet, cene, banchetti, ricevimenti ecc. Alcuni spunti decorativi per le guarnizioni dei piatti da portata, la scelta della frutta... Impara:: Sculture vegetali, Intagli vegetali...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 70h - 15 Giorni
...per poter realizzare le preparazioni classiche ed innovative della pasticceria. ATTESTATO Al termine del percorso formativo verrà riva lasciato l’Attestato... Impara:: Tecniche basi...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 10 Giorni
...Storia del caffè—composizione di una miscela espresso - La filiera di preparazione - Macinatura: descrizione approfondita sul funzionamento del macinatore...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...per locali - Che cos'è il Food Cost? Determinazione del Food Cost - Rappresentazione del Food Cost - Esercitazioni varie sul calcolo del Food Cost... Impara:: Business manager, Aprire il ristorante...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 80h - 16 Giorni
...dell’acqua nella preparazione della biga • Presenza di sale nell’impasto • Umidità della cella di fermentazione • Lievito naturale preparazione del lievito naturale (colore,sapore,consistenza,odore)... Impara:: Corso di formazione...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 60h - 12 Giorni
...della carne per la commercializzazione, alla preparazione di insaccati, salsicce, hamburger, spiedini e altre specialità gastronomiche. Come utilizzare... Impara:: Banco carni...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 90h - 18 Giorni
...strette dipendenze del Capo reparto, con assegnazione di mansioni maggiormente specializzate e qualificate. In particolare, oltre ad essere specialista... Impara:: Banco latticini, Banco gastronomia, Banco salumi...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 3h - 1 Giorno
...riguardanti gli alimenti. Che tutti coloro i quali manipolino, preparino, fabbrichino o anche solo trasportino alimenti abbiano le competenze necessarie... Impara:: Igene in cucina, Ex libretto sanitario...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- Scegli data
- 10h - 2 Giorni
...Le tecniche di intaglio - Gli strumenti - Le decorazioni - Decorazioni per piatti di portata - Decorazioni per banchetti e buffet... Impara:: Intaglio verdura, Intaglio frutta...
- Corso
- Molfetta
- Livello avanzato
- Scegli data
- 10h - 2 Giorni
...ricevimenti ecc. Alcuni spunti decorativi per le guarnizioni dei piatti da portata, la scelta della frutta, la conservazione delle opere intagliate... Impara:: Intagli frutta, Tecnica thai, Intagli verdure...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- 8h - 2 Giorni
...presso la Factory del Gusto a Molfetta o contattare il numero 0803382374 / info@factorydelgusto.it - Varie tipologie di frolle salate - Linea panna cotte salate... Impara:: Finger Food, Corso aggiornamento professionale...
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