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Corsi Factory del Gusto
- Corso
- Molfetta
- Marzo
- 30h - 8 Giorni
...Prima lezione: Antipasti di mare e di terra Seconda lezione: Salse e fondi di cottura Terza lezione: Primi piatti e risotti Quarta lezione: Secondi... Impara:: Competenze professionali, Competenze culinarie...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 90h - 18 Giorni
...DESTINATARI Il corso è rivolto a persone senza esperienza nell’ambito ristorativo o provenienti da studi e professioni in altri ambiti. DOCENTI I docenti...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 3h - 1 Giorno
...sul Guidati dai nostri Maestri degustatori apprendere l’arte del giusto abbinamento tra vini e formaggi scoprendone tecniche e tipologie di provenienza...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 50h - 10 Giorni
...L'obiettivo del corso, che prevede una durata di 10 giorni per un totale di 50 ore, è quello di fornire ai discenti le competenze necessarie per acquisire... Impara:: Attrezzature e i macchinari, Influenza sul prodotto finito, Vari tipi di impasti...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 50h - 10 Giorni
...spumanti, champagne - Gli aperitivi classici - Birra: storia e tipologie - I digestivi classici - La distillazione - Long drinks classici e analcolici...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 4h - 1 Giorno
...L’allievo apprenderà in modo semplice le tecniche basi del cake design mettendosi subito alla prova modellando i particolari che serviranno per la composizione di una torta... Impara:: Cake design...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...banqueting che coinvolgerà ogni corsista. - Definizione, specificità e caratteristiche del banqueting - Regole per gli acquisti - Catena del freddo...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 40h - 5 Giorni
...si apprenderà il servizio inglese, francese e quello russo, s’imparerà a prendere un ordine e comanda, si seguirà poi con il servizio dei piatti a tavola... Impara:: Il servizio inglese francese e alla russa, Conoscere i vini e saperli versare, Apparecchiare una tavola...
- Corso
- Molfetta
- Livello avanzato
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...Un Percorso formativo che ti permetterà di aggiornare ed incrementare le proprie competenze nella ristorazione di eccellenza acquisendo e/o perfezionando...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 10h - 2 Giorni
...Dai piccoli fiori eseguiti su carote, zucchine, ravanelli, peperoni, fino alle tecniche e ai segreti per realizzare vere e proprie composizioni floreali... Impara:: Intagli vegetali, Sculture vegetali...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 70h - 15 Giorni
...Il corso è rivolto ad aspiranti pasticceri e a tutti coloro che vogliono apprendere le basi tecniche per avviare un percorso professionale di pasticceria... Impara:: Tecniche basi...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 10 Giorni
...Macchina: descrizione della macchina da caffe. Importanza della manutenzione e indicazione degli interventi regolari al fine di mantenerla sempre in ordine...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...Il ristoratore d'oggi sente più la necessità di conoscere le tecniche per la gestione dei ricavi e costi della ristorazione ad un livello professionale... Impara:: Business manager, Aprire il ristorante...
- Corso
- Molfetta
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- 80h - 16 Giorni
...Il corso è destinato a tutti coloro che vogliono apprendere le tecniche della panetteria. ATTESTATO Al termine del percorso formativo verrà rilasciato... Impara:: Corso di formazione...
- Corso
- Molfetta
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- 60h - 12 Giorni
...Come utilizzare i tagli alternativi per le preparazioni di gastronomia e ristorazione. Lo chef, in collaborazione con il maestro macellaio, presenterà... Impara:: Banco carni...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 90h - 18 Giorni
...DESTINATARI Il corso è rivolto a persone senza esperienza nell’ambito ristorativo o provenienti da studi e professioni in altri ambiti. DOCENTI I docenti... Impara:: Banco salumi, Banco gastronomia, Banco latticini...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 3h - 1 Giorno
...porre rimedio a eventuali rischi (rischi per l’igiene alimentare, contaminazione alimenti, ...). L’HACCP, acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point... Impara:: Igene in cucina, Ex libretto sanitario...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
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- 10h - 2 Giorni
...tutto con la guida dal vivo del docente. Ai partecipanti verrà consegnato un kit personale di benvenuto composto da: •grembiule,set coltelli •dispensa... Impara:: Intaglio frutta, Intaglio verdura...
- Corso
- Molfetta
- Livello avanzato
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- 10h - 2 Giorni
...Le tecniche di intaglio Gli strumenti Le decorazioni Decorazioni per piatti di portata Decorazioni per banchetti e buffet... Impara:: Intagli frutta, Intagli verdure, Tecnica thai...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- 8h - 2 Giorni
...I coni gelato salati - Le mousse d'accompagnamento Calendario Lezioni 1) lunedì 13/01/2014: dalle 15.30 alle 19.30 2) martedì 14/01/2014: dalle 15.30 alle 19... Impara:: Corso aggiornamento professionale, Finger Food...