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Corsi Factory del Gusto
- Corso
- Molfetta
- Marzo
- 30h - 8 Giorni
...Secondi di pesce e relativi contorni Quinta lezione: Secondi di carne e relativi contorni Sesta lezione: Verifica finale con realizzazione di un menu completo... Impara:: Competenze professionali, Competenze culinarie...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 90h - 18 Giorni
...percorso formativo verrà rilasciato l’Attestato di Frequenza con il marchio della scuola riconosciuto dall’Associazione Cuochi Baresi e da altre associazioni...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 3h - 1 Giorno
...Degustazione guidata regionali e nazionali...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 50h - 10 Giorni
...un attestato di frequenza rilasciato dal centro Factory del Gusto. Il corso mira ad acquisire quelle competenze necessarie all’inserimento nel mondo del... Impara:: Fasi di manipolazione, Influenza sul prodotto finito, Immagine del pizzaiolo...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 50h - 10 Giorni
...Caffè: storia e tipologie - Bevande a base di caffè - Tecniche di miscelazione - Formulazione creativa - La creatività del bere moderno - Cocktail competition...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 4h - 1 Giorno
...Docenti I docenti del corso sono tutti maestri pasticceri esperti con un’esperienza pluriennale nell’ambito ristorativo riconosciuti a livello nazionale... Impara:: Cake design...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...banqueting che coinvolgerà ogni corsista. - Definizione, specificità e caratteristiche del banqueting - Regole per gli acquisti - Catena del freddo...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 40h - 5 Giorni
...Mise en place, table d'hote à la carte - Il servizio inglese, francese e alla russa - Le brigate di sala e di cucina - Il buono d'ordine o comanda... Impara:: Saper sparecchiare, Le preparazioni in sala, Apparecchiare una tavola...
- Corso
- Molfetta
- Livello avanzato
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...al fine di incrementare le performance gestionali. Programma: Progettazione d’impresa Gestione giornaliera delle attività Pianificazione economica Procedure...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 10h - 2 Giorni
...•grembiule,set coltelli di base •dispensa in cui sono elencate tutte le ricette e le tecniche di esecuzione. •diploma di frequenza Piano didattico... Impara:: Intagli vegetali, Sculture vegetali...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 70h - 15 Giorni
...Il corso è rivolto a persone senza esperienza nell’ambito della pasticceria o provenienti da studi e professioni in altri ambiti DESTINATARI... Impara:: Tecniche basi...
- Corso
- Molfetta
- Livello base
- Scegli data
- 10 Giorni
...Il corso base è rivolto a persone senza esperienza nell’ambito della caffetteria o a professionisti che vogliono migliorare le loro tecniche e conoscenze...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- Scegli data
- 20h - 5 Giorni
...per locali - Che cos'è il Food Cost? Determinazione del Food Cost - Rappresentazione del Food Cost - Esercitazioni varie sul calcolo del Food Cost... Impara:: Business manager, Aprire il ristorante...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 80h - 16 Giorni
...• Programmazione e coordinamento nell’attività ristorativa Parte specifica • Le proteine I carboidrati Le vitamine • Cenni di dietologia • I miglioranti... Impara:: Corso di formazione...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 60h - 12 Giorni
...presenterà agli allievi della scuola di cucina la tematica della preparazione della carne: disossatura, sezione per il banco e per il servizio alla ristorazione... Impara:: Banco carni...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 90h - 18 Giorni
...di prodotti alimentari freschi, e nel caso specifico latticini e salumi, egli è in grado di preparare elaborati gastronomici pronti per il consumo di cui cura anche la presentazione... Impara:: Banco salumi, Banco latticini, Banco gastronomia...
- Corso
- Molfetta
- Scegli data
- 3h - 1 Giorno
...Formare adeguatamente il personale che, in un qualsiasi modo o momento all’interno della filiera alimentare abbia a che fare con una delle molteplici attività... Impara:: Igene in cucina, Ex libretto sanitario...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- Scegli data
- 10h - 2 Giorni
...E poi, ancora, tutto quello che si deve sapere per realizzare centritavola e presentazioni di frutta per la valorizzazione di buffet, cene, banchetti... Impara:: Intaglio verdura, Intaglio frutta...
- Corso
- Molfetta
- Livello avanzato
- Scegli data
- 10h - 2 Giorni
...ricevimenti ecc. Alcuni spunti decorativi per le guarnizioni dei piatti da portata, la scelta della frutta, la conservazione delle opere intagliate... Impara:: Intagli frutta, Intagli verdure, Tecnica thai...
- Corso
- Molfetta
- Livello intermedio
- 8h - 2 Giorni
...I coni gelato salati - Le mousse d'accompagnamento Calendario Lezioni 1) lunedì 13/01/2014: dalle 15.30 alle 19.30 2) martedì 14/01/2014: dalle 15.30 alle 19... Impara:: Corso aggiornamento professionale, Finger Food...