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...Il corso nasce per valorizzare ed esplorare nei sapori e profumi di una materia prima eccellente, frutto della nostra amata terra. Le torte... Impara:: Crema Chantilly, Torte fresche, Torte estive...
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...formarsi per l'opportunità del domani. Il programma prevede lo studio delle materie prime, analisi dei costi e lay out di laboratorio; si concentra inoltre... Impara:: Tecniche di gelateria, Produzione gelato, Produzione di gelato...
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- Livello intermedio
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...Un corso basato su processi produttivi i quali rendono possibile la replicabilità di più dolci in poco tempo, grazie alla razionalizzazione di passaggi... Impara:: Carezze di fine pasto, Pasticceria mignon...
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