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Corsi Future Chef
- Corso
- Foggia
- 1000h
...Utilizzare le uova come condimento e per comporre primi piatti e impasti. Preparare, tagliare, conservare e cuocere tutti i tipi di pasta. Preparare salse...
- Corso
- Foggia
- 600h
...elettrico Sistemi tecnologici per la conservazione degli alimenti. La catena del freddo. Il frumento La farina Il lievito L’acqua Il sale I grassi gli...
- Corso
- Foggia
- 150h
...Descrizione sintetica delle competenze necessarie a coprire il ruolo e svolgere i relativi compiti Sapere (conoscenze) Antinfortunistica di settore...
- Corso
- Foggia
- 40h
...La scelta dei prodotti e le categorie merceologiche. Seconda Lezione Glossario e terminologie Culinarie. Le verdure: come mondarle, tagliarle e cucinarle...
- Corso
- Foggia
- 13h
...L’influenza del clima , della cantina e della vigna sui profumi e le tecniche di riconoscimento qualitative dei profumi. Degustazione di almeno quattro...
- Corso
- Foggia
- 42h
...utili a esaltarne e conservarne i caratteri organolettici. Composizione di impasti base, ,creme, lievitati, piccola pasticceria, decorazioni...
- Corso
- Foggia
- Livello avanzato
- 48h
...Acquisire capacità tecnico, operative, gestionali e relazionali valorizzando l'esperienza professionale già maturata nel settore di riferimento...
- Corso
- Foggia
- 8h
...Obiettivo del corso: Il cioccolato dal temperaggio alla creazione di pieces artistiche; Realizzazione di uova pasquali; Soggetti da vetrina stilizzati;Decorazioni...
- Corso
- Foggia
- 30h
...Nelle 10 lezioni di 3 ore ciascuna si potranno apprendere le tecniche per applicazione dell' American Bartender Style . Saranno a disposizione tutte...
- Corso
- Foggia
- 18h
...cocktail classici, analisi dei cocktail; I classici "on the rock" pre dinner, after dinner a tutte le ore; Verifiche e saggio di fine corso...
- Corso
- Foggia
- 9h
...Preparazione: Caffè, Cappuccino, Caffelatte, Caffè freddo; Cioccolata - the - panna montata - spremute; Frappè - frullato - centrifugato dietetico (calorie)...
- Corso
- Foggia
- 18h
...della degustazione e riuscire ad operare alcuni abbinamenti con apetisser. Le lezioni saranno articolate in due fasi : 1. La prima fase riguarderà le conoscenze...