Il corso base di cucina si articola nei seguenti argomenti: Le attrezzature in cucina Utensili indispensabili Organizzazione del lavoro Come fare la spesa Ottimizzazione delle risorse Valutare...
CORSO BASE Le attrezzature in cucina; Utensili indispensabili; Organizzazione del lavoro; Come fare la spesa; Ottimizzazione delle risorse; Valutare la qualità degli ingredienti; Modalità e...
Qualifica professionale a Terni | 150 ore di lezione
Il corso è organizzato in collaborazione con l'associazione Slow Food Terre dell'Umbria Meridionale, AIS Umbria, con il supporto della delegazione Provinciale della Federazione Italiana Cuochi...
Dettagli del programma su Teoria e pratica delle trasformazioni Coadiuvanti tecnologici Gusto, sapore e aroma Tecniche di abbattimento di temperatura e rigenerazione degli alimenti Teoria sensoriale...
GLI IMPASTI DI BASE: la pasta frolla la pasta frolla per biscotti la pasta frolla al cioccolato il pan di spagna la pasta per lo strudel la pasta per il savoiardo pane e focaccia da...
Lezione 1 Tradizione della cucina Italiana e preparazione dei contorni Le basi della cucina Italiana (tecniche e ingredienti) Le attrezzature di cucina e l'uso dei coltelli Pulizia e taglio...
La preparazione della base: realizzazione del pan di spagna e delle creme. Composizione e farcitura del dolce. I materiali con i quali decorare un dolce: pasta di zucchero, cioccolato plastico e...
Qualifica professionale a Terni | 200 ore di lezione
LA PROFESSIONE DEL PASTICCERE: Allestire il posto di lavoro e sanificare gli ambienti Garantire la conservazione delle materie prime e dei semilavorati Verificare il funzionamento delle...
Il primo appuntamento si terrà Martedì 5 Giugno con il famoso Chef Maurizio Serva, del ristorante "La Trota" di Rivodutri (RI), stella Michelin. Organizzazione della lezione Presentazione dei 3...
Qualifica professionale a Terni | 350 ore di lezione
ELABORARE IL MENÙ - Scegliere, sulla scorta delle indicazioni del proprietario, gli antipasti, i primi piatti, i secondi piatti, i contorni, dessert e frutta/macedonia da inserire nel menù sia...
Qualifica professionale a Terni | 150 ore di lezione
·Esercitare un'attività lavorativa in forma dipendente o autonoma ·Esercitare la professione di addetto qualificato al servizio bar ·Operare nel settore della ristorazione ·Pianificare l'offerta...
CORSO AVANZATO DI CUCINA - Cucina tra tradizione, territorio e ricerca - I coadiuvanti tecnologici - Gusto, sapore e aroma - Tecniche di abbattimento di temperatura e rigenerazione degli alimenti...
CORSO DI PASTICCERIA (30 ORE) Gli impasti di base: - la pasta frolla - la pasta frolla per biscotti - la pasta frolla al cioccolato - il pan di spagna - la pasta per lo strudel - la pasta per...
Descrizione "Italiano per cibo e specialità" è un corso per professionisti e consiste in 4 lezioni di lingua standard al giorno e insegnamento privato di linguaggio specifico 4 pomeriggi...
Il corso si articolerà in 25 ore e comprenderà: materiale tecnico e didattico vini da degustazione e gastronomia visita guidata alla cantina con cena...
italiana e francese. Ore 60 2 cultura della gastronomia principi alimentari dietologici analisi dei componenti ed ingredienti degli alimenti materie prime...
Week end di conoscenza dei mieli, degli insetti e degli ambienti che li producono condotto dalla Dott.ssa Maria Lucia Piana Nel programma del week end i momenti dedicati alla conoscenza del miele...
UMBRIA...UMBRIA...UMBRIA... La cucina umbra è apprezzata ovunque nel mondo e oltre ad essere una tra le cucine più famose è anche quella che comprende più di ogni altra un’incredibile varietà...
I primi piatti italiani, noti in tutto il mondo per gli originali sapori e per le elevate capacità nutritive, rappresentano la base della dieta mediterranea. L'uso della pasta come primo piatto...
Il titolo di questa lezione può sembrare strano…nella mia esperienza, ho potuto notare che spesso per le scuole di cucina il titolo delle lezioni è uno strumento di vendita, tanto più...
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Specializzazione in Pasticceria per Operatori della Ristorazione
Chef Academy - Corsi di Cucina Professionali
Master in Esperto della Cucina Italiana
Professional Training S.A.S.
