Aiuto Cuoco

Obiettivi

Il corso Aiuto Cuoco consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come aiuto cuoco, in proprio o all'interno di un ristorante.

Aiuto Cuoco: il profilo professionale

avorare come Aiuto Cuoco significa affiancare il cuoco nella preparazione delle basi, dei semilavorati e delle pietanze. Con il tempo, raggiunto un buon grado di autonomia, l'aiuto cuoco ha la possibilità di progredire la carriera come Cuoco/Capo partita e quindi Sous chef e Chef.

Corso Aiuto Cuoco: il programma

• Regole pratiche di igiene
• Elementi di merceologia
• Gestione operativa dell'ambiente di cucina
• Principi per una corretta gestione e manutenzione delle attrezzature
• Le tecnologie della ristorazione
• Trattamento delle materie prime e semilavorati in cucina
• Preparazione di semilavorati e piatti a base di vegetali, carni, pesce, pasta, pizzeria e pasticceria
• Lavorare come aiuto cuoco: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro
• Applicazione in azienda (stage) delle competenze acquisite per lavorare come aiuto cuoco.

Modalità di svolgimento

Il corso Aiuto Cuoco prevede attività teoriche e attività pratiche in aula ed un periodo di stage in aziende della ristorazione. Su richiesta dei partecipanti è possibile attivare un tirocinio formativo presso qualificate aziende ristorative in tutto il territorio nazionale.
Titoli rilasciati Attestato HACCP. Attestato di qualifica di Aiuto Cuoco riconosciuto ai sensi della legge 845/78. Precisiamo che, a causa delle modifiche in atto al catalogo unico regionale dell’offerta formativa individuale, per i corsi con inizio successivo all'11 aprile 2012 il rilascio dell’attestato di qualifica è subordinato all’ammissione del corso stesso al catalogo unico regionale dell’offerta formativa individuale, ai sensi della DGR 24/10 2011 n. 1241.

Modalità di iscrizione

Il corso Aiuto Cuoco è a numero chiuso. Le iscrizioni vengono accettate in base all'ordine di arrivo e si intendono valide solo dopo il pagamento della quota/acconto del corso e la consegna di eventuale documentazione aggiuntiva, se richiesta. Il saldo del corso Aiuto Cuoco deve essere effettuato entro la fine del corso stesso.
Per maggiori informazioni e/o appuntamenti è possibile chiamare i numeri 075 782 86 09 o 075 582 86 11