Alimenti, Alimentazione e Nutrizione (Ali)

Universita' Roma Tor Vergata Scuola Iad - Centro e-learinging di Ateneo
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  • Master I livello
  • A distanza
  • 1500 ore di studio
Descrizione

Obiettivo del corso: Il Master si propone di fornire una competenza multidisciplinare nel campo di alimenti, alimentazione e nutrizione, tematiche frutto di una ricerca in sinergia tra chimica, biochimica, biologia e medicina. Il Corso si rivolge in specie ad insegnanti, affinché si orientino negli ambiti disciplinari proposti per acquisire una sufficiente familiarità scientifica e metodologica. Dir.: Prof. M. Paci.
Rivolto a: Insegnanti, scuola, gastronomia, operatori del settore alimentare.

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Domande più frequenti

· Requisiti

Lauree delle Facoltà di Agraria, Scienze MFN, Scienze delle preparazioni alimentari

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Cosa impari in questo corso?

Alimentazione

Programma



Il Master si propone di fornire una competenza multidisciplinare nel campo di alimenti, alimentazione e nutrizione, tematiche frutto di una ricerca in sinergia tra chimica, biochimica, biologia e medicina.

Il Corso si rivolge ad esperti di formazione (principalmente insegnanti di scuole primarie e superiori) affinché si orientino negli ambiti disciplinari proposti per acquisire una sufficiente familiarità scientifica e metodologica ed integrare, nel loro quotidiano lavoro didattico con i giovani, principi e contenuti trattati.

Direttore: Prof. Maurizio Paci

Programma

Fisiologia con elementi di anatomia (Baldini)

Richiami di chimica generale e organica (Tagliatesta)

Chimica degli alimenti (Paci, De Martino)

Metodi analitici per alimenti (Volpe, Piermarini, Palleschi)

Biochimica metabolica 1 (Marchese)

Biochimica metabolica 2 - Metabolismo degli alimenti - (Mattioli)

Applicazioni nutrizionali - Linee guida dell'alimentazione (Pizzoferrato)

Elementi di nutraceutica (De Martino

Ulteriori informazioni

Alunni per classe: 50

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