Barman

ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere
A Roma

1.100 
+IVA
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Informazione importanti

  • Corso
  • Roma
  • Durata:
    4 Mesi
Descrizione

Obiettivo del corso: Il corso per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere consente di acquisire una elevata preparazione teorico/pratica che, unita all'esperienza maturata durante il percorso di stage, permette agli allievi una facile e rapida collocazione all'interno di alberghi, bar, pub e locali. I risultati raggiunti dall'Istituto sono molto buoni: oltre il 70% degli allievi delle precedenti edizioni del corso per barman è, infatti, riuscito a trovare lavoro presso la struttura in cui ha svolto il percorso di tirocinio formativo.
Rivolto a: Italiani e stranieri con o senza esperienza nel settore, nonchè tutti coloro che sono già inseriti in ambito ristorativo ed alberghiero ed intendono riqualificarsi.

Informazione importanti Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo
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Roma
Via Orazio n. 3 - 00193, 00193, Roma, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

Nessuno

Programma

Il corso per barman mira a fornire l'esatta conoscenza del reparto bar e delle diverse zone operative, dell'arredo e delle strutture, della terminologia tecnica degli strumenti di lavoro e delle tecniche di utilizzo degli stessi. Il corso per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere svelerà tutti i segreti per imparare a gestire il reparto bar, allestire il buffet, miscelare long drink e cocktail, utilizzare la macchina per il caffè, preparare ed elaborare snack e frullati, comunicare con i clienti conquistandoli con deliziosi cappuccini e frappè. Il corso per barman si svolge completamente in albergo ed è articolato in un primo mese di formazione pratica in hotel con frequenza di 3 volte a settimana (Lun. - mer. - Ven. h. 15.30 - 18.30), cui seguiranno 3 mesi di stage e tirocinio formativo presso prestigiose strutture alberghiere nazionali ed internazionali. Il corso per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere è attivo nelle città di Roma, Firenze, Bologna, Napoli e Palermo.

Programma didattico del corso barman
-
l'organizzazione del reparto bar: attrezzature ed utensili;
- la figura del barman: divisa, stile ed accoglienza del cliente;
- la caffetteria ed il servizio delle colazioni;
- le diverse tipologie di caffè;
- il thè: tecniche di servizio;
- gli snack ed i buffet;
- cocktails, frullati e sciroppi;
- tecniche di miscelazione;
- gli aperitivi, i bitters ed i vermouth;
- la birra, tecniche di spillatura e degustazione;
- il vino e gli spumanti;
- normative igienico/sanitarie: HACCP

Ulteriori informazioni

Osservazioni:

Il per barman organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere è patrocinato dall'APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani) e dalla SKAL International


Stage:

Al termine del primo mese di formazione pratica, ogni allievo effettuerà un percorso obbligatorio di stage da 1 a 3 mesi presso importanti strutture alberghiere. Il metodo punta, dunque, a velocizzare il contatto degli allievi con le realtà imprenditoriali alberghiere attraverso una sperimentazione concreta sul campo delle competenze acquisiste con la formazione. I risultati sono molto buoni: oltre il 70% degli allieve delle precedenti edizioni del corso è, infatti, riuscito a trovare lavoro presso la struttura in cui ha effettuato il percorso di stage e tirocinio formativo.


Alunni per classe: 15
Persona di contatto: Federico Giannandrea

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