Barman

Sei una persona creativa e professionale? Sei interessato a scoprire i segreti per preparare i più famosi tipi di cocktail? Questo è il corso che fa per te!

Il corso si prefigge l’insegnamento delle varie tecniche del mondo del bar ed è rivolto a tutti coloro che desiderano affacciarsi alla professione di barman. Il mondo del barman non è soltanto una professione, ma un modo di essere creativo, artista e professionale.

Al termine del corso l’allievo sarà in grado di conoscere liquori di base, distinguere i vini, riconoscere i distillati, imparare le giuste dosi di miscelazione dei cocktail e la loro mescita, leggere le ricette e preparare cocktail e long drink. Riconoscere l’impegno dell’attrezzatura, la giusta scelta dei bicchieri, conoscenza merceologica sanitaria.

DURATA

21 ORE (7 lezioni da 3 ore ciascuna, orario da definire)

PROGRAMMA DIDATTICO

Lezioni teoriche e pratiche su:

• Il barman e le sue origini
• Le attrezzature, i bicchieri, utilizzo del mixing glass e dello shaker
• Origine della parola cockatil
• Cocktail internazionale codificato I.B.A. (international bartender association)
• Linguaggio dei cocktail
• Nozioni generali di merceologia e igiene del bar
• Classificazione varie tipologie di cocktail
• Preparazione di più drink contemporaneamente con movimenti working flayr
• Igiene nell’ambito della ristorazione: cenni sul principio dell’HACCP

ESAME FINALE CON VALUTAZIONE