Barman Basic

Programma
- le regole del buon bartender/barman/barista;
- stile comportamentale;
- free style;
- flair bartending tecnique;
- metodo classico da albergo;
- le differenze;
- gli obiettivi;
- i ferri del mestiere;
- l'organizzazione del banco bar;
- ottimizzazione delle risorse;
- tecniche di versaggio/dosaggio libero controllato (free pouring);
- le impugnature;
- mano destra e mano sinistra;
- centilitro (cl.) e oncia liquida (oz.);
- le regole di porzione;
- le tecniche di preparazione dei cocktail;
- le famiglie dei cocktail;
- le decorazioni;
- i premix di frutta;
- la merceologia;
- preparazione simultanea di piu' drinks:
- la fidelizzazione del cliente.
Al termine del corso, previo superamento delle tre prove di esame,
- prova scritta
- prova di precisione versaggi, mano singola e a due mani
- prova di simulazione bar, accuratezza, rapidita', sicurezza.