Barman Mixology Avanzata

Un vero e proprio laboratorio pratico di utilizzo di innovative tecniche di bargourmand
per la costruzione di drink con peculiarità differenti a seconda di chi li realizza. Come invecchiare
liquori o cocktail, come produrre olii essenziali, idrolati sciroppi e bitters homemade
e molto altro ancora per un corso che ti fornisce la conoscenza tramandata negli anni dai
nostri barman precursori.
Alcune delle tecniche in programma:

• gelatine -
• i fiori e il loro utilizzo -
• sferificazione -
• affumicatore -
• utilizzo delle botti per invecchiare cocktail e distillati -
• i sali aromatizzati -
• le spume
• gli smoothies -
• utilizzo di marmellate e confetture -
• le erbe e le spezie -
• la distillazione per creare idrolati - infusi e alcolati -
• drink crionici

e molte altre tecniche e realizzazioni per sviluppare la creativita’ dei bartender.
Il corso tratterà anche la preparazione di wellness drink e drink energetici, il tutto
finalizzato a una maggiore preparazione professionale.