Luogo:
Camisano Vicentino (Vicenza) altri
Durata:
6 ore di lezione
Prezzo:
Contattare il Centro
La partecipazione al corso non richiede particolari requisiti, sono sufficienti passione e interesse per la buona cucina.
chef pasticcere
Claudio Venturini diplomato con la qualifica di pasticciere e panettiere, ha ricoperto ruoli come chef pasticcere presso diverse prestigiose pasticcerie e grandi Hotel italiani come: il Cipriani di Venezia, il Monaco & Grand Canal di Venezia, Yacthing Club di Porto Cervo, che esteri come: l’Oriente Express Hotel di Londra ed l’Hotel Lapa Palace di Lisbona. Attualmente collabora con l’Istituto Alberghiero “Barbarigo” di Venezia in qualità di docente, per quanto riguarda la pasticceria: tradizioni, merceologia e pratica.
chef pasticcere
Claudio Venturini diplomato con la qualifica di pasticciere e panettiere, ha ricoperto ruoli come chef pasticcere presso diverse prestigiose pasticcerie e grandi Hotel italiani come: il Cipriani di Venezia, il Monaco & Grand Canal di Venezia, Yacthing Club di Porto Cervo, che esteri come: l’Oriente Express Hotel di Londra ed l’Hotel Lapa Palace di Lisbona. Attualmente collabora con l’Istituto Alberghiero “Barbarigo” di Venezia in qualità di docente, per quanto riguarda la pasticceria: tradizioni, merceologia e pratica.
Il corso di pane si svolge presso l'Associazione "A tavola con gusto" a Camisano Vicentino in via Brigata Cadore dalle ore 19,30 alle 23 circa.
Per i nostri corsi abbiamo a disposizione alcuni chef di provata esperienza, che operano presso ristoranti rinomati e che ci proporranno piacevoli novità in campo culinario.
E' un corso molto interessante, grazie a questo corso impareremo a fare del buon pane senza l’utilizzo di particolari attrezzature, parlando di ingredienti, lievitazioni, abbinamenti, conservazione e cottura.
Si parlerà di:
Farine ( vari tipi )
Sale
Acqua (vari tipi )
Zucchero
Lieviti per pane ( vari tipi)
· Lievito serale
· Lievito poolisch
· Pasta di riporto
· Lievito naturale
· Metodo diretto
Gli impasti che andremo a trattare saranno divisi nel seguente modo:
800000;">Prima serata
800000;">Seconda serata
800000;">Concluderemo il corso con una tabella che ci indicherà la percentuale degli ingredienti di base, abbinati tra loro, per ottenere un buon impasto di pane .
800000;">Seguendo queste percentuali potrete tranquillamente crearvi una ricetta di pane “ personalizzata”.
Fiore Rosalba
Corso
Online
149 € +IVA
Gef Consulting Spa
Corso
Online
149 € IVA inc.