Caffetteria

Passion Flair bartenders

Corso

A Gaeta

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Gaeta

  • Durata

    10 Giorni

Rivolto a: tutte le persone che vogliono aggiornarsi sul mondo del caffè e sulle nuove tecniche di decorazione e preparazione.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Gaeta (Latina)
Visualizza mappa
via Appia Lato Napoli Km 136,500 centro leonardo box 27, 04024

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Opinioni

Professori

Francesco Santillo

Francesco Santillo

Passionflair

www.passionflair.it

Programma

Durata : 10 gg (20hrs )

Docenti : 1 + 1 aiutante

Attrezzature occorrenti : v.attrezzature Laboratorio e Sala lezioni teoriche

Programma del corso :

• La qualità commerciale (cenni)

• La qualità come intesa dal consumatore

• Il momento “colazione al bar” (considerazioni sulle tendenze 2003/2011 da statistiche)

• Il menu caffetteria

• Costi/ricavi : elaborazione prezzi

• Il personale (linee guida)

• La rotazione della merce in magazzino

• Manuale operativo per la caffetteria (esempi)

• I Menu degli altri (esempi di Menu caffetteria)

• Ricette di caffetteria aromatizzata a freddo e a caldo

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