Caffetteria, Latteart, Ciokoart e Coffee Painting

Bartendence.com
A Roma

350 
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  • Corso
  • Roma
  • 20 ore di lezione
Descrizione

Obiettivo del corso: formazione e aggiornamento professionale per tutti i futuri operatori del settore e contribuire a migliorare sempre più il livellodi professionalità e servizio. aumentare l'esecuzione di un'ampia varietà di bevande, drink e analcolici a base di caffè da proporre secondo le diverse stagioni dell'anno .Il tutto finalizzato ad un accrescimento professionale degli operatori del settore.
Rivolto a: corso rivolto aglli operatori del settore caffetteria bar.

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Roma
via faleria, 11, Roma, Italia
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· Requisiti

non sono richiesti prerequisiti. corso aperto a tutti gli operatori del settore.

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Professori

CARMINE MATTIA PERCIBALLI
CARMINE MATTIA PERCIBALLI
MASTER TRAINER

Perciballi Carmine Mattia, esperto del settore Bar e ristorativo oltre che esperto di mixologia. Laureato in economia e gestione dei servizi turistici e alberghieri. Bar Manager e Food & Beverage Manager per 16 anni in diverse strutture, per molti anni titolare di attività proprie “International cocktail bar “di Frosinone e altre gestioni. Per 16 anni Docente ufficiale A.I.B.E.S. (Associazione Italiana Barmen e Sostenitori) e Slow Food. Sei anni Consigliere Nazionale Aibes membro della commissio

PASQUALE MOREA
PASQUALE MOREA
MASTER TRAINER

Pasquale Morea, anni 50, esperto di ristorazione e metodologie di controllo. Ha maturato una lunga esperienza sia nel settore della ristorazione commerciale che istituzionale; per anni in Marriott Management Services Corporation di cui è stato direttore della ristorazione per l’Italia. In precedenza ha coperto ruoli in posizioni di diversa responsabilità nell’area del food and beverage sia in italia che all’estero presso alberghi di catena (Hilton, Ramada, Crest, Accor, Atahotels) e presso strutture indipendenti di classe internazionale (Parkhotel Landhaus Syburg, Dortmund – Red Carnation Hotels, Londra). Da diversi anni opera come libero professionista sia nel campo della formazione che della consulenza presso alberghi e strutture di ristorazione di gruppo e/o indipendenti. Studi di livello universitario in Economia del Turismo (specializzazione in management dei servizi alberghieri), ha altresì conseguito il Proficiency Certificate in Food and Beverage operations presso la University of Surrey (Inghilterra) - Department of Hotel, Catering and Tourism Management (Londra 1984). E’ altresì esperto di autocontrollo igienico-sanitario (metodo HACCP – Food Safe Certificate by Foundation of the National Restaurant Association – New York 1991) e di sistemi qualità ISO 9000.

Programma

Un corso COMPLETO teorico e pratico durante il quale vengono trattati argomenti legati al mondo del caffè. Storia, botanica, lavorazione del caffè. Dipingere immagini, creare disegni su caffè e cappuccini attraverso le tecniche di latteart, ciokoart e coffee painting. il percorso formativo passa dalle tecniche di mkontatura dei vari tipi di latte, alla creazione dei prodotti per il decoro, alla produzione di bevande decorate con cuori, mele, fiori, foglie, stelle e molte altre decorazioni. il corso tratta la coffee evolution drink, tecnica di preparazione di ottimi drink utilizzando le materie prime disponibili in caffetteria.


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