Descrizione del centro
La Casa Artusi è il centro di cultura gastronomica dedicato alla cucina domestica italiana.È situata all’interno dell’isolato della chiesa dei Servi, nel centro storico di Forlimpopoli.L’intero isolato, anticamente un convento con annessa chiesa, ha una lunga storia che inizia nel Medioevo. Le costruzioni che oggi lo compongono sono il risultato di una serie di trasformazioni, spesso modeste ma a volte consistenti; esse hanno cambiato ripetutamente l’aspetto dell’isolato stesso nel corso dei secoli, prima con progressivi ampliamenti, poi con interventi radicali che hanno modificato le strutture del convento sino alla seconda metà dell’Ottocento.La ristrutturazione dell’isolato è stata curata dagli architetti Susanna Ferrini e Antonello Stella di n!studio. Oggi, completamente risanato, con i suoi oltre 2.000 mq di area il centro si presta ad ospitare in maniera ideale la sede di Casa Artusi.Gli spazi di Casa Artusi, usufruibili anche disgiuntamente, rappresentano un continuum ideale e materiale, attraverso un percorso coerente legato al cibo: la Biblioteca P. Artusiil Ristorante Casa Artusila Scuola di Cucinalo Spazio Eventi Casa Artusi è aperta a tutti coloro che, appassionati e curiosi, donne e uomini di casa, professionisti e cultori, studiosi e ricercatori vogliano approfondire la cultura e la pratica della cucina domestica. Fa parte inoltre della rete dei Musei del Gusto dell'Emilia-Romagna. Per informazioni, e per ricevere la newsletter con tutti gli eventi di Casa Artusi, scrivete a:info@casartusi.itLa Scuola di Cucina di Casa Artusi è aperta sia agli appassionati di cucina che intendono migliorare le proprie competenze e capacità, sia ai professionisti che desiderano affinare le proprie abilità in settori specifici della ristorazione. È una scuola che vuole promuovere la conoscenza pratica e la manualità: i docenti sono cuochi esperti che ogni giorno preparano piatti e ricette della tradizione Artusiana o di altra ispirazione. Ospiti straordinari alcuni grandi chef in occasioni particolari.La scuola può ospitare fino a 35 corsisti per lezioni dimostrative e dispone di una sala didattica con 20 postazioni attrezzate. La sua attività:corsi di formazione e specializzazione con dimostrazioni per un pubblico di cultorimaster di cucina con insegnamento praticocorsi di formazione per operatori del settoreiniziative di educazione al gusto, rivolte agli studenti di ogni ordine e gradoformazione professionale per docenticorsi in cui si impara a mangiare il “vero Artusi”, rigorosamente ricostruito sulla base del suo ricettario. I corsi della Scuola di Cucina sono organizzati in collaborazione con l'Associazione delle Mariette.
