Corso Barman Base - Basic Course

BASIC BARTENDING COURSE
Il Bartending richiede competenza, velocità, organizzazione del lavoro e degli spazi operativi.Il corso mira a fornire, attraverso lezioni tecnico-pratiche, le fondamenta di un’elevata professionalità.
Dunque merceologia, organizzazione e gestione, metodiche operative, ma anche interazione con la clientela, flair,promozione e incentivazione vendite.
DURATA
Full immersion: 5 giorni (Lun-Ven) 40 ore, 8 ore al giorno
Half day: 10 giorni (Lun-Ven) 40 ore, 4 ore al giorno Mattino/Pomeriggio/Sera
PROGRAMMA
Bartending Lesson
• Sistema di dosaggio (Free Pouring)
• Tecniche di versaggio
• Basi di merceologia
• Merceologia tecnica
• Test giornalieri di apprendimento
• Free Pouring Test livello 1 (apprendimento sistema di dosaggio)
• Tecniche di preparazione dei cocktails
• Analisi e preparazione cocktails:
- • Categorie
- • Regole di porzione
- • Meccaniche di miscelazione
Cost Analysis, Bar Organizer & Technology Lessons
• Organizzazione e allestimento al banco bar
• Analisi sui costi di produzione di un cocktail
• Conoscenza delle attrezzature tecniche di supporto
• Nozioni sulla gestione del magazzino
• Set up reale della postazione di lavoro (working area)
• Free Pouring Test livello 1 (apprendimento sistema di dosaggio)
• Preparazione e degustazione cocktails:
- • On the rocks
- • Straight up
- • Shooter
- • Frozen
- • Layer
Flair Lesson
• Flair da lavoro (Professional flair)
• Fun Techniques (Tecniche divertenti e coinvolgenti nella preparazione dei drink)
• Bar Tricks (Giochi di intrattenimento logici e di micro magia)
• Metodi di interazione con i clienti ed intrattenimento con il flair