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Tipo Formazione Professionale Durata 18 Ore
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Programma

  • Corso di Cucina
Il Corso di Base ha come obbiettivo l'insegnamento dell'utilizzo corretto degli alimenti, salvaguardandone il più possibile le sostanze nutritive pur facendo una cucina gustosa, gaia e disinvolta.Vengono analizzate le tecniche manuali e di cottura indispensabili per ottenere buoni risultati di appetibilità, ma anche per mantenere all'alimento il valore nutritivo e di buona digeribilità.Si imparano le tecniche organizzative per una esecuzione razionale dei piatti e vengono date indicazioni per una giusta attrezzatura che se corretta riduce i tempi di lavorazione.In ogni lezione si prende in esame un alimento base: Uova, Primi Piatti e Sughi, Verdure, Carni, Pesce, Riso etc.Si inizia la lezione con una breve introduzione sull'argomento del giorno e si prosegue con la preparazione pratica delle portate.

Il corso di Base viene articolato in 4 sezioni:
1. Antipasti (a base di pesce e di carne)
2. Primi piatti ( a base di pesce e di carne)
3. Secondi piatti ( a base di pesce e di carne)
4. Dolci ( piccola pasticceria)

Ogni ricetta finita è presentata sul piatto da portata e decorata come se dovesse andare in tavola. A fine lezione, momento sempre gradito, l'assaggio dei piatti preparati che oltre al piacere del palato serve a fissare nella memoria i gusti, le consistenze, le sfumature.
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Su Accademia Arte e Mestieri - Sesonrosefioriranno

  • Descrizione del centro
  • L’accademia “sesonrosefioriranno”, è una scuola di cucina ed offre un ventaglio di scelte basate sul buon gusto per tutto ciò che occorre ad imbandire una tavola raffinata e elegante, ma anche casual, rustica, moderna, creativa, e sempre sana e genuina.La Scuola di cucina “sesonrosefioriranno” è indirizzata alla “padrona di casa”, agli appassionati di cucina, ai giovani, ai bambini.Si propone di avviare all’arte culinaria le principianti, di perfezionare il lavoro di chi sa già destreggiarsi in cucina e di suggerire le armonie degli abbinamenti e delle decorazioni a chi ama una cucina più elaborata ed esteticamente raffinata.Negli anni la Scuola ha sempre cercato di adeguarsi alle necessità ed alle nuove esigenze, ma non ha mai abbandonato lo spirito iniziale di insegnare la ”cucina” sana ed equilibrata, adatta ed indispensabile alla quotidianità soprattutto per aiutare le giovani a svolgere il futuro compito di moglie e mamma.La nostra attività comprende anche allestimenti di ricevimenti e cerimonie, cocktail parties, coffy break, consulenze gastronomica, all’ insegna del gusto e della tradizione.L’ accademia “sesonrosefioriranno, organizza anche corsi di ricamo, uncinetto, lavori a maglia, taglio e cucito, per riscoprire le antiche arti delle nostre tradizioni.

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