Struttura del Corso
Il corso per Tea Sommelier è strutturato in 4 livelli:
• Corso Base
• Corso Intermedio
• Corso Avanzato
• Corso di Specializzazione con qualifica
Obiettivi del percorso formativo
II corso forma operatori per il Servizio Tè con un bagaglio culturale e tecnico approfondito, nei diversi campi di attività inerenti al prodotto e al servizio.
Il Tea Sommelier è un operatore dei servizi di sala bar capace di eseguire in autonomia tutte le fasi del Servizio Tè:
• accogliere i clienti ed assisterli durante il consumo delle diverse tipologie di Tè
• comunicare con i clienti, anche utilizzando le lingue straniere
• è responsabile dell’aspetto e delle dotazioni della sala
• partecipa alla preparazione e svolgimento di feste, banchetti e buffet.
Competenze
Al termine del corso il partecipante sarà in grado di:
• Predisporre la sala e i tavoli di servizio
• Riconoscere le principali caratteristiche merceologiche dei Tè e le modalità di conservazione
• Operare al bar, preparare e servire i vari tipi di Tè
• Utilizzare tutte le attrezzature e i materiali necessari al servizio e alla preparazione degli infusi
• Effettuare vari tipi di servizio
• Conoscere i principali Tè, le loro caratteristiche principali e sapere come vanno serviti
• Abbinare cibi e Tè
• Accogliere, assistere, consigliare la clientela sulla lista dei Tè, anche in lingua straniera
• Fornire informazioni di carattere geografico-turistico riguardanti i Paesi e le regioni di provenienza
Esame e Titoli
I candidati che desiderano ottenere la qualifica di Tea Sommelier, dovranno frequentare tutto il piano di studi e sostenere l'Esame di Abilitazione finale teorico e pratico.
L'esame finale è facoltativo e rivolto a chi desidera avere una qualifica e una certificazione riconosciuta e la registrazione nell'Albo dei Tea Sommelier.
