Cucina Creativa Primi Piatti: Speciale Pasta

TEMARIO:

• Viene presa in considerazione l’intera gamma dei primi piatti, trattando per esempio: i farinacei, il riso, le zuppe, le minestre, i ripieni, i gratinati ed anche alcuni cereali alternativi.
• Particolare spazio è dedicato alla realizzazione, gestione, cottura e servizio della pasta, vero caposaldo della tradizione culinaria italiana.
• Diverse le tecniche di cottura affrontate, senza tralasciare tutti gli accorgimenti per una organizzazione di lavoro per tutte le esigenze di servizio.
• Le presentazioni dei piatti proposte dal maestro sono classiche ed allo stesso tempo innovative, sempre di sicuro effetto.

Il corso della durata di 3 giorni termina con la presentazione finale di tutti i piatti in un coreografico buffet dove è possibile vedere la panoramica completa dei piatti presentati e commentarli con lo Chef, chiarendo gli eventuali ultimi dubbi maturati durante le lezioni.