Corso Cucina Naturale : Seitan, Tofu e Tempeh

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Seitan, tofu e tempeh

Pensate che il tofu sia un formaggio di soia? Questa definizione è limitativa ed è data dal fatto che il tofu si ottiene attraverso un caglio; molti pensano di gustarlo semplicemente a tocchetti insieme all’insalata e … affrontano una terribile esperienza. In realtà il tofu è un alimento estremamente versatile che, se ben cucinato, può dare grandi soddisfazioni anche ai cuochi più inesperti. Scopriamo insieme come cucinarlo nelle diverse portate: dall’antipasto al dolce, il tofu si presta a moltissime preparazioni. Ricchezza di proteine e assenza di colesterolo ne fanno un prodotto perfetto per una cucina naturale.

Non da meno il seitan, glutine di frumento. Spesso definito la ‘carne dei vegetariani’, è ricchissimo di proteine.

Assaggeremo anche il tempeh, altro preparato a base di soia, dalla quale si ottiene un prodotto molto digeribile.