Degustazione e Cultura del Vino - Fondamentali di Degustazione

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A Scheggino

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Informazione importanti

  • Corso
  • Scheggino
  • 25 ore di lezione
Descrizione

Obiettivo del corso: L'obiettivo del corso è quello di permettere a chiunque di saper degustare e apprezzare un vino.
Rivolto a: Il corso è rivolto agli appassionati ed amanti del vino che intendono apprendere le principali nozioni e tecniche di assaggio.

Informazione importanti Sedi

Dove e quando

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Perugia, Italia
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Professori

Stefano Bartolomei
Stefano Bartolomei
Dott. Enologo

- Docente di tecniche di degustazione vino (Asti - Piemonte) - Docente di marketing dei prodotti del territorio (Asti - Piemonte) - Collaboratore presso la Facoltà di Agraria (Università degli studi di Torino)

Programma

Il corso si articolerà in 25 ore e comprenderà:

  • materiale tecnico e didattico
  • vini da degustazione e gastronomia
  • visita guidata alla cantina con cena di gala
  • attestato di partecipazione


ogni lezione prevede la degustazione di due vini

Il programma sarà il seguente:

  1. L’arte di degustare il vino: presentazione del corso, il lavoro del degustatore, l’analisi sensoriale.
  2. Ad ognuno il suo: il menage del degustatore, aprire correttamente una bottiglia di vino, le giuste temperature di servizio, ad ogni vino il suo calice, storia e segreti.
  3. Produrre il vino, un rituale che dura da millenni: la vendemmia, la cantina, dal legno all'acciaio e ritorno.
  4. Il vino che fa buon sangue: la vinificazione in rosso, vinificazione, macerazione, invecchiamento.
  5. La vinificazione in bianco: vinificazione, macerazione a freddo, conservazione.
  6. Le bollicine: italiane o francesi? Metodo classico, Metodo Martinotti
  7. I vini speciali più conosciuti: i passiti, i muffati, i liquorosi, vino novello e vino nuovo.
  8. Il vino presso le grandi civiltà del passato: da Noè e Gilgamesh ai Maya, da Tutankhamon a Nerone, i nostri primi Enoviaggi: Porto - Reimes - Catania - Chisinau.
  9. Primo Viaggio - Visita alla cantina + test fine corso + cena partecipanti
  10. Secondo viaggio – Vinitaly (facoltativo)


Il corso si svolge in collaborazione con Ariha comunicazione creativa (Ariha. It)


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