corso di cioccolateria
Corso
A Roma
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
-
Tipologia
Laboratorio intensivo
-
Luogo
Roma
-
Ore di lezione
16h
-
Durata
2 Giorni
-
Inizio
Scegli data
Il cioccolato per la sua purezza è una materia prima definita “Nobile” e la sua lavorazione viene definita un’arte.
Il cioccolato necessita di una sensibilità particolare nell’eseguire le diverse fasi della tempra in tutti i suoi stadi per poter arrivare alla modellazione finale.
La cioccolateria è un mondo vasto ed in continua evoluzione.
Anche la degustazione del cioccolato è un rituale codificato dall’esperienza che coinvolge tutti i sensi. Questo si ottiene concentrandosi mentre si assaggia il cioccolato, riconoscendo sapori e profumi…
Guardandolo… Annusandolo… Ascoltiamolo… Gustandolo!
Nel Corso di Cioccolateria realizzerai praline, soggetti, tavolette ed imparerai a temperare e conservare correttamente i prodotti.
Non può esistere pasticceria senza cioccolateria… saperlo lavorare con fantasia è la carta vincente!
I Corsi di Specializzazione IFA mirano all’approfondimento di un branca dell’arte culinaria italiana ed internazionale. Si rivolgono a chi ha già esperienza o a chi desidera approfondire e perfezionare la propria inclinazione.
I docenti sono professionisti della materia oggetto del Corso.
Le lezioni si svolgeranno in formula weekend.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Manualità, creatività e passione per il settore
Opinioni
Materie
- Arte
- Cioccolato
- Cioccolateria
- Pasticceria
- Cucina
- Dolci
- DOLCI AL CUCCHIAIO
- Decorazione dolci
- Chef
- Barman per caffetteria
Professori
Docenti Corsi
master
Programma
− Nozioni teoriche sul cioccolato
− Descrizione delle fasi di lavorazione del cioccolato, dalla fava di cacao al prodotto finito
− Basi teoriche su emulsioni e materie prime utilizzate
− Pralineria artigianale di base
− Tecniche di elaborazione di tavolette di cioccolato e corpi cavi
− Mignon
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
corso di cioccolateria