Corso di Cucina di Base

Il corso base di cucina è rivolto a tutti coloro che vogliono sviluppare la propria passione e intendono migliorare le proprie competenze e capacità basandosi prevalentemente sulla conoscenza pratica e la manualità: i docenti sono cuochi esperti che ogni giorno preparano piatti e ricette della tradizione regionale rivisitandola in chiave moderna.

Ai partecipanti verrà consegnato un kit personale di benvenuto composto da:
•grembiule
•dispensa in cui sono elencate tutte le ricette e le tecniche di esecuzione.
•diploma di frequenza
Piano didattico Prima lezione:
Norme igieniche , terminologia di cucina e tecniche di taglio
Le erbe aromatiche e gli ortaggi
Le salse
I brodi, le creme

Seconda lezione:
La Pasta fresca e secca
Le salse

Terza lezione:
La pasta secca
Il riso e i risotti
Le crespelle

Quarta lezione:
Le carni e la loro cottura
Le salse

Quinta lezione:
I pesci e la loro cottura
Pulire e sfilettare il pesce
Le salse

Sesta lezione:
Realizzazione di un menu completo a cura dei corsisti
Calendario Lezioni 1) lunedì 07/01/2013: dalle 8.30 alle 13.30 2) martedì 08/01/2013: dalle 8.30 alle 13.30 3) mercoledì 09/01/2013: dalle 8.30 alle 13.30 4) giovedì 10/01/2013: dalle 8.30 alle 13.30 5) venerdì 11/01/2013: dalle 8.30 alle 13.30 6) sabato 12/01/2013: dalle 8.30 alle 13.30