Corso di Cucina Generale (scuola di Cucina Amatoriale)

LA NUOVA SCUOLA DI CUCINA TU CHEF A.C.
A Roma

450 
Vuoi parlare del corso con un consulente?
Confronta questo corso con altri simili
Leggi tutto

Informazione importanti

  • Corso
  • Roma
  • Durata:
    8 Giorni
Descrizione

Obiettivo del corso: E' un corso di approccio alla cucina Italiana, consigliato a chi vuole imparare o migliorare gli elementi base , essenziali per ottimizzare i gusti e realizzare menù salutari in famiglia o con gli amici.
Rivolto a: Tutti i principianti desiderosi di imparare le basi o migliorare le proprie conoscenze culinarie in modo veloce e semplice.

Informazione importanti
Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo
Consultare
Roma
VIA ANGLONA, 12, 00183, Roma, Italia
Visualizza mappa

Domande più frequenti

· Requisiti

Nessuno. E' un Corso aperto a tutti.

Programma

Programma de Corso:
- Igiene in cucina
- accessori ausiliari
- la coltelleria e le tecniche di taglio
- i tagli della grande cucina
- le basi della grande cucina: i fondi di cucina
- le salse madri
- le salse derivate
- le farine: caratteristiche e classificazioni
- pasta fresca e pasta farcita
- le verdure: tipologia, stagionalità, igiene e preparazione
- i metodi di cottura
- le uova: nozioni generali, le cotture (alla cocque, bazzotte, sode, in camicia, fritte, frittate ed omelette)
- i cereali
- i legumi
- le patate e gli gnocchi
- il riso
- il pesce: carattaristiche, classificazioni, pulitura e metodoligie per il riconoscimento del pesce fresco; carni bianche e carni azzurre, molluschi e crostacei - metodi di cottura
- le carni da macello: i tagli, la frollatura e la conservazione; carni rosse e carni bianche
- i metodi di cottura consigliati per i vari tagli.
Durante ogni lezione verranno realizzati, con la partecipazione attiva dei convenuti, menu' dimostrativi della materia didattica della lezione, che verranno degustati e commentati dai partecipanti insieme agli insegnanti.
Alla fine del corso verra' rilasciato a tutti i discenti un Attestato di Frequenza e verra' fatto omaggio di una parannanza della scuola.

8 LEZIONI DI 3,5 ORE CAD.

Ulteriori informazioni

Informazioni sul prezzo :

Nessuno


Stage:

non previsto


Alunni per classe: 14

Confronta questo corso con altri simili
Leggi tutto