Corso per Cuoco Professionista
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Assolutamente un'esperienza fantastica, da provare per credere. Grazie!
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Corso ben strutturato.
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Corso perfetto e ben organizzato... consigliato
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Corso
A Distanza
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Diventa uno CHEFuoriclasse!
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Tipologia
Corso intensivo
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Metodologia
A distanza
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Ore di lezione
500h
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Durata
2 Anni
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Inizio
Scegli data
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Invio di materiale didattico
Sì
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Tutoraggio personalizzato
Sì
Il primo corso di cucina professionale a distanza!
CORSICEF Centro Europeo di Formazione presenta agli utenti di emagister.it, il Corso per Cuoco Professionista che prepara figure professionali in grado di lavorare nel settore della ristorazione con competenza, abilità e creatività.
Il Corso è svolto con la formula FAD (Formazione a Distanza), una modalità di formazione che permette al partecipante di fruire del corso secondo le proprie esigenze e disponibilità di tempo. Tutto questo è possibile anche grazie alla piattaforma di e-learning CEF, con cui è possibile studiare, condividere esperienze e approfondire le materie di studio.
Il programma del Corso si articola in quattro aree formative.
La prima area è dedicata ai fondamenti dell’enogastronomia, illustra le diverse materie prime utilizzate in cucina, gli strumenti del mestiere e le scienze dell’alimentazione umana.
La seconda area tratta le diverse tecniche di preparazione e cottura per le varie portate, i segreti degli impasti e la preparazione di salse e condimenti.
La terza area approfondisce le tecniche di realizzazione culinaria, svelando trucchi e metodi per la preparazione di antipasti, primi, secondi e dolci.
L’ultima area è il Master in scienza e gestione dell’alimentazione che permette di acquisire i principi di una equilibrata alimentazione e di conoscere i criteri per una corretta e conservazione e manipolazione degli alimenti e fornisce le nozioni di igiene e sicurezza e la normativa per la manipolazione e conservazione degli alimenti.
Con CORSICEF la formazione non si ferma neppure davanti al prezzo, sono previste varie formule di pagamento e numerose fasce di rateizzazione personalizzate che potranno fare al caso del corsista.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Grazie a questo corso l'allievo potrà vantare una preparazione a regola d'arte e distinguersi per la propria competenza. E diventare un autentico professionista della cucina.
Il corso si rivolge a tutti coloro che ambiscano all'eccellenza e vogliano rendere professionale il proprio modo di cucinare, per pura passione o per realizzarsi nel mondo della ristorazione.
Le iscrizioni sono aperte a tutti.
Il corso si differenzia per una ricca offerta formativa.
Cuoco Professionista è l'unico corso a distanza di cucina professionale riconosciuto da Re.Na.I.A., la Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri: 16 volumi su scienza dell’alimentazione, realizzazioni culinarie, preparazioni e cottura ed enogastronomia. Il corso comprende inoltre numerosi video esplicativi, 3 libri di cucina regionale e una innovativa piattaforma e-learning.
Dopo l'invio della tua richiesta di informazioni presto sarai contattato telefonicamente da uno dei nostri Consiglieri Didattici che ti illustrerà, nel dettaglio, le caratteristiche del Corso di tuo interesse e, senza alcun impegno, le condizioni per l’iscrizione.
Sei libero di studiare secondo la tua disponibilità di tempo.
È un privilegio della Formazione a Distanza.
Le unità didattiche del corso sono sbloccate man mano che prosegui nello studio. Ti organizzi nel modo per te più comodo, senza vincoli.
Non rimarrai bloccato nella tua formazione. Potrai prendere un appuntamento con il tuo formatore e ottenere tutti i chiarimenti che ti servono per proseguire.
Opinioni
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Assolutamente un'esperienza fantastica, da provare per credere. Grazie!
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Corso ben strutturato.
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Corso perfetto e ben organizzato... consigliato
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Luana Denti
Davide Papa
davide gallina
Anonimo
Assistente di Studio Odontoiatrico *** La recensione originale era scritta al femminile ma dato che appariva sotto il nome di un uomo l ho modificata!
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
15 anni del centro in Emagister.
Materie
- Cuoco professionale5
5 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Chef
44 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Ristorazione
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Pasticceria
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Scienza dell'alimentazione
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Haccp
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Conservazione e manipolazione degli alimenti
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Mise en place
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Marketing
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Dieta e nutrizione
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Salute e igiene
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Dietetica
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Estetica a tavola
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Enogastronomia
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Gastronomia in Italia
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Vino
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Tecniche di preparazione e cottura
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Dolci
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Cucina
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Pasticcere
33 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
Professori
Cecilia De Antonis
Laurea in Scienze Infermieristiche_Docente coordinatore
Luca Zara
Coach e preparatore agli esami
Diplomato all’Istituto Alberghiero di Torino lavora per alcuni anni nella grande distribuzione finché gli eventi della vita lo portano a ritrovare l’amore e l’interesse per la ristorazione, rispolvera il suo diploma alberghiero lo arricchisce e rinnova con il corso CHEFuoriclasse di CEF e in breve riprende a lavorare come cuoco a domicilio, per catering e buffet sviluppando un suo progetto di cucina e conservazioni dei cibi.
Marta Villa
Ristoratore
Roberta De Angeli
Junior tutor
È laureata in scienze dei beni culturali, facoltà di lettere e filosofia, presso l’Università Statale di Milano. I suoi percorsi lavorativi spaziano in vari campi fino a scoprire un nuovo interesse, cioè la conoscenza approfondita dei prodotti alimentari di alta gamma. Roberta si dedica a questo nuova passione che diventa una professione, approfondendola con studi e ricerche specifiche.
Programma
Fondamenti di EnogastronomiaQuesta sezione consente di imparare a distinguere ciò che contribuisce a fare di una proposta culinaria un capolavoro indimenticabile: scegliere con accuratezza le materie prime e padroneggiare gli strumenti del mestiere.
Inoltre, vengono illustrati in dettaglio i segreti della tradizione italiana e internazionale, etnica e creativa. Si approfondiscono infine due ambiti particolarmente di tendenza della ristorazione quotidiana: quello della colazione (al bar, al tavolo e a buffet) e quello dell’aperitivo, con uno sguardo alle tendenze più attuali del fingerfood.
- STRUMENTI E MATERIE – I ferri del mestiere e le materie prime
- STRUMENTI E MATERIE – La gastronomia in Italia e nel mondo fra tradizione e innovazione
- DAL BREAKFAST ALL’HAPPY HOUR, CON I VINI – Colazione, aperitivi e guarnizioni
- DAL BREAKFAST ALL’HAPPY HOUR, CON I VINI – Il vino
A integrazione dei contenuti, saranno inviati i volumi:
- “SAPORE È SAPERE - L’analisi sensoriale in cucina”
- “I prodotti DOP e IGP: le eccellenze della gastronomia italiana”
Tecniche di preparazione e cottura
Il percorso si snoda attraverso l’acquisizione dei diversi metodi di conservazione, pulizia, taglio e cottura degli alimenti, con le loro tecniche e i loro tempi. Quindi viene illustrato esattamente ogni dettaglio delle preparazioni base perché siano apprese correttamente in funzione di impasti, condimenti, brodi, sughi, e salse, dalla maionese alla vinaigrette.- TECNICHE DI PREPARAZIONE E DI COTTURA DEGLI ALIMENTI - La cottura e la conservazione degli alimenti
- TECNICHE DI PREPARAZIONE E DI COTTURA DEGLI ALIMENTI - I segreti della preparazione
- TECNICHE DI PREPARAZIONE E DI COTTURA DEGLI ALIMENTI - Preparazioni di base: gli impasti
- TECNICHE DI PREPARAZIONE E DI COTTURA DEGLI ALIMENTI - Preparazioni di base: le salse e i condimenti
A integrazione dei contenuti, saranno inoltre compresi vari contributi video:
- I segreti in cucina: gli impasti, le salse e i condimenti
- I segreti in cucina: le preparazioni
- I segreti in cucina: le cotture
Esperto Gourmet: realizzazioni culinarie
Questa tappa insegna tutto ciò che occorre per trasformare in piatti d’autore preparazioni di materie prime, attraverso un vero e proprio tour geografico fra pasta, uova, carne, pesce, cacciagione, per arrivare al momento più dolce, quello del dessert, con una serie di trucchi del mestiere per dare felice conclusione al menu.- I SEGRETI DEL CUOCO PROFESSIONISTA - Antipasti e contorni
- I SEGRETI DEL CUOCO PROFESSIONISTA - I primi piatti
- I SEGRETI DEL CUOCO PROFESSIONISTA - I secondi piatti e i piatti unici
- I SEGRETI DEL CUOCO PROFESSIONISTA - Dulcis in fundo: la pasticceria
A integrazione dei contenuti, saranno inoltre inviati in allegato i 3 volumi de “La cucina regionale italiana”:
- Volume 1: I primi piatti
- Volume 2: I secondi
- Volume 3: I dessert
Ulteriori informazioni
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Corso per Cuoco Professionista
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