Il corso di Pasticceria è rivolto a coloro che intendono operare da professionisti nel settore della ristorazione . Il Pasticciere deve conoscere tutte le problematiche di lavoro ,nonché rispettare...
Laboratorio intensivo a Roma | Livello avanzato | 2 Giorni (8 ore di lezione)
gli allievi affronteranno numerosi esercizi con grado di difficoltà crescente per la realizzazione di decorazioni per cocktail tramite l’ausilio di frutta...
La preparazione della base: realizzazione del pan di spagna e delle creme. Composizione e farcitura del dolce. I materiali con i quali decorare un dolce: pasta di zucchero, cioccolato plastico e...
; Le salse emulsionate; Le minestre e le zuppe; Tecniche di decorazione del piatto; La cucina innovativa; Marinate e salamoie; Insalate di pasta; Verdure...
gli alimenti e curare la pulizia della cucina e degli alimenti secondo le indicazioni del cuoco: pesare e preparare gli ingredienti; pulire e tagliare frutta...
D067 nei gg. 20-21-22 Maggio 2013 Corso pratico di vegetali intagliati, tecniche di decorazioni per buffet , angurie scolpite, meloni, e tanta altra...
Laboratorio a Mazara Del Vallo | 6 Mesi (450 ore di lezione)
Oltre alla parte introduttiva di spiegazione, durante tutto il corso faremo sì che dobbiate sempre scegliere ed usare la casseruola più corretta per il piatto da preparare, in modo da migliorare...
Il baccalà Ricette tradizionali e non convenzionali, classiche ed eleganti per esplorare il lato creativo di questo pesce che viene dal Grande Nord. Costo 60 euro Le lezioni sono pratiche. Tutti...
Impariamo a scegliere, pulire, sfilettare e poi cucinare il pesce assistiti e guidati da Beppe Gallina professionista del settore. Un corso dedicato interamente al pesce ed alle tecniche...
In India la magia delle spezie pervade ogni cosa e accende le sue diverse cucine con aromi intriganti. Così salse, stufati e arrosti, pilaf, zuppe e dolci svelano ad ogni assaggio il profumato...
Una cucina dove i colori ed i sapori sono sorprendenti, un'unione armonica di agrodolce e salato, sapori speziati e salati e dolce e amari, con infinità di sfumature. La Sicilia vale bene un...
O-sushi.Così viene chiamato elegantemente dai giapponesi questo famoso piatto. Un corso in due lezioni (ogni 3 ore di lezione) per imparare la raffinata tecnica per la realizzazione di maki,...
"Mises en bouche” salati, bicchierini e cucchiaini preparati con ingredienti di stagione e da gustare durante un allegro happy hour casalingo. Le lezioni sono pratiche. Tutti i partecipanti ,...
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