Corso di Food and Beverage management

Le principali attività riguardano: definizione budget e controllo dei costi; controllo del rispetto degli standard di qualità dei prodotti-servizi; conservazione e consumo di cibi e bevande. Si può occupare direttamente della organizzazione di eventi non ordinari, quali ad esempio buffet, meeting, convegni, cene a tema, ecc. In tal senso cura l'allestimento del buffet per ogni occasione conviviale, supervisionando i menù, l'allestimento dei piatti ed effettuando sopralluoghi nella location dove verrà svolto l'incontro. Collabora con la direzione generale per la definizione degli obiettivi specifici operando nella scelta delle strategie, delle tattiche e dei metodi da adottare per raggiungerli. Seleziona e controlla i fornitori perseguendo il giusto punto di equilibrio qualità/prezzo. Redige, in collaborazione con il personale di cucina i menù del giorno e dei banchetti, organizza i reparti, lo stoccaggio delle merci e sovrintende ai piani di sanitizzazione dei locali. All'interno di una struttura alberghiera coordina il lavoro con i capi servizio di cucina, bar, sala ristorante e cura l'esecuzione del servizio in camera; infine verifica il grado di soddisfazione della clientela e appronta eventuali correttivi per migliorare l'efficienza del servizio.

Il corso è diretto a tutti coloro che operano nella ristorazione e che desiderano iniziare a prendere il controllo di gestione.

Non sono richiesti requisiti in particolare.

Il corso a differenza di altri è svolto da professionisti del settore che operano nel mondo della ristorazione e del turismo.

Appena riceveremo la tua richiesta, sarai ricontattato da un responsabile che ti fornirà tutti i dettagli del corso.