course-premium

Corso attualmente non disponibile

Corso di Gelateria base

ArteFormazione
3.9
6 opinioni
  • Io personalmente mi son trovato bene, facevo già il gelataio di mestiere, quindi l'ho fatto per fare un ripasso o un aggiornamento e anche se il corso è base mi è servito ad aggiornare qualche cosa, visto che su questo ambito c'è sempre qualcosa che cambia i gusti ecc, quindi lo consiglio per chi vuole avere una prima infarinatura.
    ← | →
  • La professionalità del docente.
    ← | →
  • La professionalità dell'insegnante, molto importante per la mia crescita.
    ← | →

Corso

A Torino ()

301-500 €

Hai bisogno di un coach per la formazione?

Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.

I migliori corsi di Gastronomia

Vedi tutti

Vedi tutti

Formati con noi!

  • Tipologia

    Laboratorio intensivo

  • Livello

    Livello base

  • Ore di lezione

    15h

  • Durata

    1 Settimana

Arriva su Emagister Italia il corso di Gelateria base, un programma offerto da ArteFormazione.

Questo percorso è diretto a tutti coloro i quali sono interessati ad avere una conoscenza di base della gelateria o a chi intende aggiornarsi professionalmente, oppure a tutti coloro che devono dimostrare da subito di essere preparati sul lavoro e di possedere le competenze minime per l’esercizio di questa professione.

Il corso include il modulo HACCP, obbligatorio per legge per tutti coloro che manipolano alimenti.

Le nozioni tecniche di gelateria vengono fornite in modo esclusivamente pratico: il corso viene svolto all’interno del Laboratorio della Gelateria artigianale MO.SA a Torino, con affiancamento individuale di ogni allievo al nostro Maestro Gelatiere, generalmente al pomeriggio con orario 15.00 – 18.00 per un totale di 23 ore di formazione – 15 ore di formazione pratica di gelateria + 8 ore di HACCP igiene alimentare, con rilascio di certificazione legale.

Se vuoi conoscere tutti i dettagli su questa offerta formativa, non esitare a contattarci facendo click sul tasto “Richiedi informazioni” per poter essere guidato e supportato dal nostro team specializzato!

Profilo del corso

Il corso di Gelateria ha come obiettivo la formazione di professionisti nella produzione di gelato artigianale, in grado di seguire l’intero processo di preparazione e coordinamento delle attività, dalla selezione degli ingredienti alla gestione del laboratorio di gelateria. L’obiettivo del corso è fornire tutte le competenze pratiche necessarie per intraprendere la professione di gelatiere, sia alle dipendenze, sia in forma autonoma.

Non sono richiesti requisiti di accesso, il corso è aperto a tutti e si parte sempre da zero.

Attestato di Competenza che certifica le reali competenze acquisite, spendibile nel mondo del lavoro

Corso pratico per entrare nel mondo del lavoro con competenza e professionalità.

Domande e risposte

Aggiungi la tua domanda

I nostri consulenti e altri utenti potranno risponderti

Inserisci i tuoi dati per ricevere una risposta

Pubblicheremo solo il tuo nome e la domanda

Opinioni

3.9
fantastico
  • Io personalmente mi son trovato bene, facevo già il gelataio di mestiere, quindi l'ho fatto per fare un ripasso o un aggiornamento e anche se il corso è base mi è servito ad aggiornare qualche cosa, visto che su questo ambito c'è sempre qualcosa che cambia i gusti ecc, quindi lo consiglio per chi vuole avere una prima infarinatura.
    ← | →
  • La professionalità del docente.
    ← | →
  • La professionalità dell'insegnante, molto importante per la mia crescita.
    ← | →
100%
4.7
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Anonimo

4.0
01/03/2016
Opinione verificata
Il meglio: Io personalmente mi son trovato bene, facevo già il gelataio di mestiere, quindi l'ho fatto per fare un ripasso o un aggiornamento e anche se il corso è base mi è servito ad aggiornare qualche cosa, visto che su questo ambito c'è sempre qualcosa che cambia i gusti ecc, quindi lo consiglio per chi vuole avere una prima infarinatura.
Da migliorare: Nulla
Consiglieresti questo corso?: Sí

Lorenzo Federici

3.0
01/03/2014
Il meglio: La professionalità del docente.
Da migliorare: Purtroppo il numero degli allievi era superiore alla capienza del laboratorio, rendendo cosi difficile lo svolgere del corso.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Angelo D'Agostino

4.0
01/03/2014
Il meglio: La professionalità dell'insegnante, molto importante per la mia crescita.
Da migliorare: Complessivamente mi è piaciuto tutto
Consiglieresti questo corso?: Sí

Alibet Cantarella

4.0
01/02/2014
Il meglio: Il corso l'ho trovato molto efficace e interessante, specialmente perché la teoria e la pratica si fanno assieme, quindi non è una perdita di tempo secondo me e, inoltre, non e affatto noioso.
Da migliorare: L'unica cosa che non mi è piaciuta e che fare solo una volta i coni e le vaschette mi sembra troppo poco e, non e per niente facile.
Consiglieresti questo corso?: Sí

erika sassone

3.5
01/02/2014
Il meglio: Si impara a fare materialmente il gelato in un laboratorio con davanti il negozio, quindi ci si trova in una realtà lavorativa. L'insegnante è estremamente competente.
Da migliorare: I giorni sono pochi.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Fabio Rentero

5.0
01/12/2013
Il meglio: Il corso mi è piaciuto tanto siamo riusciti a fare il gelato in maniera professionale e ognuno di noi ha realizzato il proprio gusto artigianale. Complimenti alla scuola e al signor Ivano sempre disponibile e sempre pronto ad insegnare a tutti come si fa il gelato. Poi mi è piaciuto che hanno messo solo pochi corsisti per essere seguiti meglio. Veramente bello, ho imparato tanto.
Da migliorare: Ho macchiato il materiale cartaceo con il gelato, sarebbe meglio inviare le dispense e tutta la documentazione (tra l'altro ben fatta) tramite posta email.
Consiglieresti questo corso?: Sí
*Tutte le opinioni raccolte da Emagister & iAgora sono state verificate

Successi del Centro

2020
2019

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

11 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Laboratorio
  • Haccp
  • Gelato
    4

    4 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Gelatiere
  • Gelateria
    2

    2 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Fare il gelato
  • Gestire una gelateria
  • Organizzazione del lavoro in gelateria
  • Tipologie di gelato
  • Fasi lavorative del gelato tradizionale italiano
  • Macchinari per il gelato
  • Costituzione di una ricetta base
  • Prodotti per il gelato
  • Mantecata
  • Pastorizzazione
  • Elaborazione di ricette gelato
  • Gelato da cono
  • Gelato da coppetta

Professori

Arte Formazione

Arte Formazione

Scuola

Programma

  • Le diverse tipologie di gelato attualmente presenti sul mercato, mode e tendenze.
  • Le fasi lavorative che contraddistinguono il vero gelato tradizionale italiano (fasi e macchinari)
  • La figura professionale del gelatiere, storia del gelato
  • Soluzioni, pastorizzazione, impostazione del laboratorio
  • Conoscenza macchinari utilizzati in gelateria
  • Le materie prime da utilizzare in gelateria
  • Il processo produttivo del gelato
  • Tecniche di bilanciamento
  • Produzione di gelato artigianale: basi e miscele
  • La costituzione di una ricetta base e l’evoluzione dei principali prodotti utilizzati
  • Il servizio al cliente in Coni e Coppette: tecniche e simulazioni pratiche
  • Esercitazioni, simulazioni e pratica di produzione del gelato

Categorie correlate

Hai bisogno di un coach per la formazione?

Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.

Corso di Gelateria base

301-500 €

I migliori corsi di Gastronomia

Vedi tutti

Vedi tutti