Corso di laurea in Ingegneria Ind. Agroindustriale (triennale - classe L-9)

Curriculum agro-industriale
Il laureato triennale in Ingegneria Industriale (curriculum agro-industriale) avrà acquisito:

• conoscenza delle operazioni unitarie in termini di fenomenologia, bilanci materiali ed energetici e cinetiche;
• conoscenza delle relazioni e modelli matematici utili alla soluzione dei problemi numerici di progetto e di controllo;
• conoscenza degli schemi funzionali dei principali impianti e dei criteri di ottimizzazione;
• conoscenza dei principali processi di trasformazione degli alimenti in termini di definizione di prodotto e studio di processo;
• conoscenza delle proprietà delle molecole che condizionano, nei sistemi alimentari, la trasformazione della materia prima in prodotto finito;

La verifica della conoscenza e capacità di comprensione avviene principalmente attraverso lo svolgimento di prove d'esame scritte o orali che si concludono con l'assegnazione di un voto

Il laureato triennale in Ingegneria Industriale (curriculum agro-industriale) avrà acquisito le seguenti competenze:

• saper interpretare i meccanismi molecolari che determinano le caratteristiche di un prodotto alimentare, in relazione al processo tecnologico e agli aspetti di "qualità" e "sicurezza" connessi alle macromolecole alimentari.
• saper affrontare problemi di controllo e di progetto per le operazioni unitarie trattate;
• saper condurre attività di testing sui materiali di confezionamento e di interpretarne i risultati;
• saper interpretare un bilancio di un impresa alimentare e di valutare le tecniche economiche di gestione aziendale

La laurea triennale in Ingegneria industriale si consegue dopo aver superato una prova finale consistente nella preparazione e presentazione di una tesi di laurea originale che può essere di carattere teorico, progettuale, sperimentale o con caratteristiche miste.
Le modalità di discussione saranno definite del regolamento didattico del corso di studio.