Corso di Laurea Specialistica Interfacoltà in Nutrizione Umana

Obiettivi formativi specifici I laureati dei corsi di laurea specialistica della classe devono: possedere una solida conoscenza delle proprietà chimiche e nutrizionali delle varie componenti degli alimenti. Acquisire una profondita conoscenza dei meccanismi biochimici e fisiologici della digestione e dell'assorbimento. Acquisire un'approfondita conoscenza della fisiopatologia della digestione e dell'assorbimento. Applicare le principali tecniche laboratoristiche per la valutazione dello stato nutrizionale e saperne interpretare i risultati Essere capaci di valutare la composizione corporea nei suoi sottoinsiemi fondamentali (molecole cellule tessuti); il metabolismo basale, il dispendio energetico, le tecniche ed i metodi di misura. Conoscere la legislazione alimentare e sanitaria nazionale e comunitaria per quanto riguarda la commercializzazione Essere in grado di utilizzare fluentemente, in forma scritta e orale, almeno una lingua dell' Unione Europea oltre l'Italiano, con riferimento anche ai lessici disciplinari. Aver sviluppato capacità di lavoro multidisciplinare ed una buona padronanza del metodio scientifico di indagine e di progetto. Acquisire approfondita conoscenza sull'influenza degli alimenti sul benessere e sulla prevenzione delle malattie, incluse quelle croniche e degenerative, nonchè ai rapporti tra stato di nutrizione, immunità e metabolismo. Acquisire un'approfondita conoscenza delle problematiche nutrizionali di popolazioni, in particolari condizioni fisiologiche quali gravidanza, allattamento, crescita, invecchiamento, senescenza ed attività sportiva. Caratteristiche della prova finale La prova finale consiste nella discussione, in sede pubblica di fronte ad una commissione di docenti che esprimerà una valutazione in centodiecesimi, di un elaborato consistente in una relazione scritta inerente le attività svolte presso i laboratori del corso di Laurea. Ambiti occupazionali previsti per i laureati I laureati specialisti in nutrizione umana svolgeranno attività finalizzate alla corretta applicazione dell'alimentazione, della nutrizione e delle relative normative vigenti in particolare essi potranno: colllaborare alle indagini sui consumi alimentari, volte alla sorveglianza delle tendenze nutrizionali della popolazione valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti e delle loro modificazioni indotte da processi tecnologici e biotecnologici verifica della corretta assunzione di alimenti per raggiungere i livelli raccomandati di nutrienti per il mantenimento dello stato di salute informazione ed educazione rivolta agli operatori istituzionali e alla popolazione generale sui principi di sicurezza alimentare collaborazione alle procedure di accreditamento e di sorveglianza di laboratori e strutture sanitarie, per quanto riguarda la preparazione, conservazione e distribuzione degli alimenti. Attività di base Discipline bio-mediche e statistiche CFU 51 BIO/11: BIOLOGIA MOLECOLAREBIO/13: BIOLOGIA APPLICATACHIM/03: CHIMICA GENERALE E INORGANICACHIM/06: CHIMICA ORGANICAMED/03: GENETICA MEDICAMED/07: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICASECS-S/01: STATISTICATotale CFU 51 Attività caratterizzanti Nutrizione umana CFU 76 AGR/15: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARIBIO/09: FISIOLOGIABIO/10: BIOCHIMICABIO/14: FARMACOLOGIACHIM/01: CHIMICA ANALITICACHIM/10: CHIMICA DEGLI ALIMENTIMED/09: MEDICINA INTERNAMED/12: GASTROENTEROLOGIAMED/13: ENDOCRINOLOGIAMED/42: IGIENE GENERALE E APPLICATAMED/49: SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATETotale CFU 76 Attività affini o integrative Formazione interdisciplinare CFU 34 AGR/16: MICROBIOLOGIA AGRARIABIO/12: BIOCHIMICA CLINICA E BIOLOGIA MOLECOLARE CLINICAIUS/04: DIRITTO COMMERCIALEM-PSI/01: PSICOLOGIA GENERALEMED/25: PSICHIATRIASECS-P/01: ECONOMIA POLITICASECS-P/13: SCIENZE MERCEOLOGICHETotale CFU 34 Attività specifiche della sede CFU 59 BIO/16: ANATOMIA UMANABIO/17: ISTOLOGIABIO/18: GENETICAFIS/07: FISICA APPLICATA (A BENI CULTURALI, AMBIENTALI, BIOLOGIA E MEDICINA)ING-INF/06: BIOINGEGNERIA ELETTRONICA E INFORMATICA IUS/01: DIRITTO PRIVATOM-FIL/03: FILOSOFIA MORALE M-PSI/08: PSICOLOGIA CLINICA MAT/05: ANALISI MATEMATICAMAT/06: PROBABILITÀ E STATISTICA MATEMATICAMED/03: GENETICA MEDICAMED/04: PATOLOGIA GENERALEMED/05: PATOLOGIA CLINICAMED/07: MICROBIOLOGIA E MICROBIOLOGIA CLINICAMED/11: MALATTIE DELL'APPARATO CARDIOVASCOLAREMED/14: NEFROLOGIAMED/36: DIAGNOSTICA PER IMMAGINI E RADIOTERAPIAMED/38: PEDIATRIA GENERALE E SPECIALISTICAMED/46: SCIENZE TECNICHE DI MEDICINA E DI LABORATORIOSECS-P/07: ECONOMIA AZIENDALETotale CFU 59 Altre attività formativeA scelta dello studenteCFU 30Per la prova finaleCFU 20Altre (art. 10, comma 1, lettera f ) Totale CFU 30Totale CFU 80 Totale Crediti CFU Corso di Laurea Specialistica Interfacoltà in Nutrizione Umana 300 Docenti di riferimento CONTALDO Franco FALCONI Claudio RICCARDI Gabriele SALVATORE Francesco TRONCONE Riccardo Previsione e programmazione della domanda Programmazione nazionale delle iscrizioni al primo anno (art.1 Legge 264/1999) no Programmazione locale (art.2 Legge 264/1999) si (n. posti 20) Università: Università degli Studi di Napoli Classe: 69/S-Classe delle lauree specialistiche in scienze della nutrizione umana Facoltà di riferimento del corso: MEDICINA E CHIRURGIA Sede del corso: NAPOLI Data di attivazione: 01/11/2005