Dietologia e Nutrizione Clinica (sede di Napoli)

PROGRAMMA GENERALE:

1° Giornata

- Introduzione al corso: obiettivi e programmi

- I “ nuovi “ LARN ( livelli di assunzione di riferimento dei nutrienti )

- Linee guida per una sana alimentazione

- Alimentazione in età evolutiva, refezione scolastica

- esercitazioni

2° Giornata

- Valutazione dello Stato di Nutrizione: indicatori biochimici e funzionali;

- Composizione corporea e dispendio energetico

- Gli alimenti: composizione chimica (macro e micro nutrienti) e classificazione nutrizionale

- Valutazione dello stato di nutrizione nell’anziano ed intervento nutrizionale

- Esercitazioni

3° Giornata

- Valutazione dello stato di nutrizione in gravidanza, anche a rischio, ed in allattamento:

interventi nutrizionali

- Conservazione ed Igiene degli Alimenti

- Organismi geneticamente modificati

- Alimentazione animale e qualità delle derrate

4° Giornata

- Informazione ed Alimentazione

- Elaborazione di schemi dietetici: composizione della dieta verso effetti

metabolico- nutrizionali e clinici

- Alimentazione nello sport, nel regolare esercizio muscolare

- Integratori nutrizionali

- Prodotti light

- Esercitazioni

5° Giornata

- Biologia del tessuto adiposo

- Ruolo della genetica nella patogenesi dell’obesità

- Errori congeniti del metabolismo: interventi dietetici

- Obesità in età evolutiva ed interventi terapeutici

- Esercitazioni

6° Giornata

- Sovrappeso e obesità in età adulta, complicanze, interventi terapeutici

- Obesità di alto grado: terapia medica ed indicazione chirurgica: gestione post-operatoria

- Inchiesta alimentare e Dietoterapia dell’obesità

- Esercitazione: diete per pazienti in sovrappeso e obesi

7° Giornata

-Prebiotici, probiotici ( la fibra alimentare ), antiossidanti

- La flora batterica intestinale in diverse condizioni fisiopatologiche

- Malattia Celiaca ed altre intolleranze alimentari: lattosio etc

- Elaborazione di schemi dietetici relativi alle patologie discusse ed esercitazioni

8° Giornata

- Le malnutrizioni proteico energetiche: primarie e secondarie, sarcopenia etc

- La Nutrizione Artificiale ( enterale, parenterale, integratori nutrizionali) indicazioni e schemi terapeutici

- Prodotti e presidi per la Nutrizione Artificiale

- esercitazioni

9° Giornata

- Elementi di endocrinologia in nutrizione umana

- Alterazioni del metabolismo glucidico,lipidico, idro-salino: sindrome metabolica e stato di nutrizione

-Intervento dietetico nel paziente con sindrome metabolica, diabetico, dislipidemico, iperteso

- Il ruolo dell’alimentazione nella prevenzione delle patologie cronico degenerative dell’apparato cardiovascolare e neoplastiche

- Esercitazioni

10° Giornata

- Malattie dell’apparato digerente con particolare attenzione alle MICI

Malattie funzionali dell’apparato gastroenterico

-Malattie del fegato e del pancreas ed inquadramento clinico nutrizionale

- Interventi dietetici ed esercitazioni

11° Giornata

- I Disturbi del Comportamento Alimentare in una visione integrata medico-psichiatrica (DCA): dall’anoressia all’obesità di alto grado; classificazione e diagnosi

- I DCA: problematiche mediche,riabilitazione nutrizionale, refeeding syndrome

- I DCA: l’approccio psicoterapeutico

- I. D.C.A: schemi dietetici

- Esercitazione in gruppi sugli argomenti trattati

12° Giornata

- Dietoterapia nell’IRC, nella dialisi e nella s. nefrosica

- ESAMI FINALI