Executive Bar Manager

Programma
Il ruolo del Bar Manager
Conoscenza ed analisi dei reparti operativi
Requisiti di un Bar Manager
Interpretare il Concept del locale
Manutenzioni
Menu II° sessione
Strategia commerciale e di penetrazione: politiche di servizio al cliente,
posizionamento: location e relativi servizi (parcheggi, accessibilità, etc…)
Il modello del locale: il Canale: Diurno - Diurno Lungo - Notturno
Gli obiettivi: la Customer Satisfaction Plan, la fidelizzazione della
clientela
Individuazione del mix merceologico del business
Scelte strategiche per la Customer Satisfaction
Identificazione della figura professionale
Gestione Operativa ¢ Orienting delle strutture
Gestione Amministrativa - Finanziaria
Organizzazione degli spazi destinati ai clienti