Fbs Corso di Cocktaileria Molecolare

I corsisti avranno modo di interagire alle lezioni e alle preparazioni in modo libero. Il corso è strutturato in 4 lezioni della durata di 2 ore circa al gg; e il programma si suddivide in:

1° gg : ci sarà una piccola introduzione al corso, con la presentazione del trainer e dei presenti,spiegazione delle attrezzature e dei prodotti che verranno utilizzati durante il corso;realizzazione di gelatine calde e fredde,in varie forme ;drink aromatizzati ,le riduzioni,tecnica spitfire.

2°gg : realizzazione di spume alcoliche e analcoliche,nuvole ,meringhe,arie alcoliche e analcoliche ,i brùlè.

3°gg : i cocktail vulcanici ,varie tecniche per la realizzazione dei sorbetti,il blob,i lab ,l’affumicatura .

4°gg : la tecnica della sferificazione sia alcolica che analcolica, presentazione di macchine che rendono la sferificazione una tecnica veloce,presentazione di un fiore molto particolare........,rilascio dell' attestato di partecipazione al master.