Fbs Corso di Cocktaileria Molecolare

Flair Bartender'S School
A Roma

300 
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Informazione importanti

  • Corso
  • Roma
  • Durata:
    4 Giorni
Descrizione

Obiettivo del corso: costruzione di drink molecolari con le tecniche di bar chef.
Rivolto a: tutti professionisti e non ma soprattutto a barman&chef.

Informazione importanti
Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo
Consultare
Roma
Via Dei Levii, 51, 00174, Roma, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

esperienza nel campo della ristorazione

Professori

pasquale damiano
pasquale damiano
esperto in molecolar mixology e tecniche di barchef riconosciuti

Programma

I corsisti avranno modo di interagire alle lezioni e alle preparazioni in modo libero. Il corso è strutturato in 4 lezioni della durata di 2 ore circa al gg; e il programma si suddivide in:

1° gg : ci sarà una piccola introduzione al corso, con la presentazione del trainer e dei presenti,spiegazione delle attrezzature e dei prodotti che verranno utilizzati durante il corso;realizzazione di gelatine calde e fredde,in varie forme ;drink aromatizzati ,le riduzioni,tecnica spitfire.

2°gg : realizzazione di spume alcoliche e analcoliche,nuvole ,meringhe,arie alcoliche e analcoliche ,i brùlè.

3°gg : i cocktail vulcanici ,varie tecniche per la realizzazione dei sorbetti,il blob,i lab ,l’affumicatura .

4°gg : la tecnica della sferificazione sia alcolica che analcolica, presentazione di macchine che rendono la sferificazione una tecnica veloce,presentazione di un fiore molto particolare........,rilascio dell' attestato di partecipazione al master.


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