Flad Area Tecnico - Professionale

Il Piano di Studio Personalizzato per ogni classe declina, in conformità agli obiettivi formativi generali e specifici e alle esigenze degli allievi, le competenze comuni e le competenze specifiche di settore, individuando adeguate metodologie e modalità valutative.

Tematiche del programma:

1. la divisa di cucina

2. le norme igieniche degli operatori del settore alimentare

3. le norme igieniche del trattamento e conservazione degli alimenti

4. le norme igieniche per la pulizia e manutenzione degli ambienti

5. le norme per il rispetto della sicurezza sul lavoro

6. il pronto soccorso

7. la segnaletica di sicurezza

8. l’utensileria di cucina