Food & Beverage Manager

Rivolto a chi vuole avviare un ristorante, una pizzeria, un pub, un bar, o intraprendere la carriera di manager della ristorazione in hotel, il corso per food & beverage manager organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere consentirà agli allievi di acquisire una solida ed aggiornata preparazione per offrire ai clienti una grande varietà di servizi ed una professionalità qualificata per rispondere alle esigenze delle differenti categorie di pubblico. Attraverso un mirato e collaudato piano formativo, il corso per food & beverage manager organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere mira a formare un professionista di elevata preparazione manageriale capace di realizzare una evoluzione del sistema di conduzione, pianificazione e gestione della ristorazione alberghiera ed extralberghiera, in grado di sovrintendere, coordinare e gestire tutta l'attività relativa alla ristorazione. Il corso per food & beverage manager organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere è articolato in 5 mesi di formazione teorico/pratica con frequenza bisettimanale (Lunedì e Mercoledì h. 15.30 - 18.30), cui seguirà un percorso facoltativo di stage da 1 a 3 mesi all'interno di strutture ristorative alberghiere e/o extralberghiere. Il corso per food & beverage manager organizzato dall'ANPA - Accademia Nazionale Professioni Alberghiere è attivo nelle città di Roma, Firenze, Bologna, Palermo e Napoli.

Programma didattico corso per food & beverage manager
- marketing della ristorazione;
- gestione ed analisi dei costi nella ristorazione;
- enologia e marketing del wine e del beverage;
- il vino e gli spumanti: tecniche di degustazione ed abbinamento;
- elaborazione del menù e della carta dei vini;
- la mise en place;
- il reparto bar: la caffetteria;
- il reparto bar: gli aperitivi ed i cocktails;
- tecniche di comunicazione con la clientela;
- tecniche di progettazione, funzionalità e gestione di strutture della ristorazione;
- normative igienico/sanitarie e di conservazione dei cibi: HACCP;
- contrattualistica del lavoro e contabilità;
- legislazione sulla sicurezza degli impianti;
- tecniche di arredo ed interior design.