Food Design

Il corso insegna la tecnica dello stampaggio con particolare interesse verso la creazione di stampi in gomma siliconica alimentare. Questa tecnica permette di realizzare sculture edibili, cibi e alimenti altamente personalizzati. Ogni studente in totale libertà potrà scegliere i soggetti su cui vuole lavorare.

Alcuni esempi di possibili realizzazioni:

• Creare uno stampo da un asparago dentro questa forma potrei colare una bavarese alla menta! Visivamente sembra un asparago stessa forma, stessi colori ma il gusto…è diverso! (illusione, artificio).
• Creare dei lecca lecca con il logo del mio gruppo di lavoro, o con il mio nome oppure con il muso del mio cane (alimenti personalizzati).
• Creare delle costruzioni edibili stampando dei mattoncini LEGO (alimenti modulari).
• Creare delle candeline commestibili per il compleanno di un amico, etc.
• Creare dei mock-up alimentari (alimenti finti) per pubblicità,film,spot e set fotografici(alimenti plastici).

STAMPO MONOVALVA: Realizzazione di uno stampo aperto monovalva (La tecnica dello stampo aperto a monovalve consente di realizzare stampi che riproducono il modello nella sua sola parte superiore questa tecnica ci permette una facile estrazione e la possibilità di creare uno stampo in tempi ridotti).

STAMPO BIVALVA: Realizzazione di uno stampo chiuso bivalve. Tale tecnica consente di realizzare stampi che riproducono il modello completo in tutte le sue parti, a tutto tondo, altrimenti impossibili da estrarre da stampi monovalva semplici.

Sbocchi professionali
Mock- up artist riproduzione di alimenti per campagne pubblicitarie, spot e set fotografici. Consulenza e collaborazioni con professionisti del settore per realizzare stampi e cibi altamente personalizzati. Food design per chi vuole aprire una propria attività e iniziare a creare piccoli eventi dove il valore aggiunto è la personalizzazione data dagli stampi creati ad hoc.

Materiali per il corso
L'acquisto del materiale necessario al corso verrà deciso la prima lezione insieme all'insegnante. In generale questi saranno i materiali da acquistare: plastilina alimentare, mirette, gomma siliconica alimentare, distaccanti alimentari, materiali per la costruzione delle scatole (polionda, legno ecc.), colla a caldo, guanti, mascherine, grembiuli, materiali vari ed eventuali.