Gestione delle Aziende Vitivinicole

Analisi competitiva e formulazione della strategia di impresa
Elementi strategici di fondo
- Definizione di strategia, l’orientamento strategico, i livelli della pianificazione (corporate e business unit), le aree strategiche d’affari
- Lo scenario competitivo: modello di Porter, analisi del mercato, segmentazione e posizionamento strategico
- Il sistema delle risorse e le fonti del vantaggio competitivo
- L’allineamento strategia-struttura e il Business Model
Approfondimenti strategici
- Dal Controllo Strategico alla Pianificazione Strategica.

Organizzazione aziendale e gestione dei collaboratori
Analisi e strutturazione di assetti organizzativi generali e specifici:
- Analisi dei processi (Core, Support, Network, Management Processes)
- Matrici organizzative e ruoli nell’ambito dei processi
- Progettazione della matrice organizzativa
Dinamiche di ruolo:
o Strategie competitive e ruoli strategici nell’organizzazione
o Dinamiche del riconoscimento: obiettivi, traguardi, strategie e tattiche nella relazione con altri ruoli.

Marketing nel settore vitivinicolo
Le specificità del marketing vitivinicolo
- Conoscere i principali mercati esteri di sbocco per il comparto vitivinicolo italiano
- Scegliere il mercato estero di riferimento
- Marketing internazionale per il settore vitivinicolo
- Scegliere la strategia di inserimento sul mercato estero prescelto: “aggredire” il mercato o “target” di riferimento?
- Tipologia dei clienti
- Il vino di riferimento, prodotti sostitutivi, gusti e consumi del mercato target
- La comunicazione nel sistema vitivinicolo
- Comunicare efficacemente il vino italiano all’estero
La domanda di vino e la segmentazione del mercato
- Conoscere la disponibilità di spesa sostitutiva per il vino
- Costruire il vino in base alle preferenze del Paese di destinazione prescelto: strategia globale vs. Multipaese.

Contratti di rete
- Il contratto di rete come nuova forma di contratto tipico?
- Differenza con i contratti d’area e di distretto
- L’oggetto del contratto di rete
- Ha soggettività giuridica?
- Chi vi può partecipare?
- Le sue caratteristiche: la forma del contratto, i conferimenti, l’organo gestorio, la responsabilità dei partecipanti al contratto, il fondo patrimoniale, il recesso
- Ingresso di un nuovo associato
- Esclusione di un associato
- Clausola di riservatezza
- Serve un Codice Etico allegato?
- Partecipazione ad appalti del Contratto di rete
- Gli amministratori del contratto di rete e le loro responsabilità
-Differenza con ATI, Consorzio, GEIE
- Il Contratto di rete alla luce del Decreto Sviluppo e sulla normativa degli appalti pubblici
- Elementi di fiscalità
- Esempi concreti nel settore della produzione e dei servizi
- Il comportamento delle banche verso le società in rete
- La SACE e la SIMEST verso le imprese aderenti alla rete.


Amministrazione e bilancio
- Lettura della performance aziendale attraverso il bilancio di esercizio
- Le dimensioni della performance di un’azienda vitivinicola
- Dinamica economica e dinamica finanziaria della gestione
- I principali riflessi in bilancio delle operazioni di gestione
- La struttura del bilancio di esercizio e gli schemi civilistici di bilancio
- La riclassificazione del bilancio in chiave gestionale
- L’analisi del bilancio per margini: capitale circolante netto, capitale circolante netto operativo, margine di tesoreria e margine di struttura, EBIT, EBITDA.