H.A.C.C.P ( Autocontrollo nelle produzioni alimentari)

A partire dal 19 gennaio 2005 la Regione Toscana ha abolito l'obbligo del Libretto Sanitario per addetti e titolari di attività alimentari, attuando definitivamente quanto stabilito dalla Legge Regionale n. 24 del 12.05.2002.
In pratica il rilascio o il rinnovo del Libretto Sanitario è sostituito dalla partecipazione, idoneamente documentata, a corsi di formazione e/o aggiornamento in materia di igiene degli alimenti ed autocontrollo. La formazione può essere svolta, tranne poche eccezioni, solo da strutture accreditate presso la Regione Toscana.

Sede di svolgimento: Sede di Pistoia e di Montecatini Terme

Durata: 16 ore per titolari di imprese complesse; 12 ore per imprese alimentari e responsabili di attività semplici/ complesse; 8 ore per addetti attività alimentari semplici

Aggiornamento: E’obbligatorio svolgere corsi di aggiornamento ogni 5 anni. La durata è di 4 ore per aggiornamento addetti; 8 ore aggiornamento titolari e responsabili del piano di autocontrollo.