HACCP

Confartis
A Firenze

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  • Corso
  • Firenze
  • 16 ore di lezione
Descrizione

Obiettivo del corso: Ad essere un esperto HACCP.
Rivolto a: tutti coloro che lavorano nel settore alimentare.

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Dove e quando

Inizio Luogo
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Firenze
Via Empoli 27/29, 50142, Firenze, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

Nessuno

Programma

Contenuto del corso :

I° UFC: rischi e pericoli alimentari – metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP– obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.

II° UFC: le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo – identificazione dei punti critici,loro monitoraggio e misure correttive.

III° UFC: conservazione alimenti – approvvigionamento materie prime – pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature – igiene personale.

IV° UFC: individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.


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