Haccp - Addetti Alimentaristi

DS Formazione

Corso

A Grosseto

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Diretto a

    Per professionisti

  • Luogo

    Grosseto

  • Ore di lezione

    12h

Obiettivo del corso: Il corso haccp mette lo studente in grado di sapersi districare con le normative e le sanzioni che regolamentano il settore alimentare. Insegna i corretti comportamenti e procedure atte a garantire un’adeguata igiene alimentare. Rivolto a: personale qualificato che manipola alimenti e bevande come cuochi, barman , camerieri etc.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Grosseto
Visualizza mappa
Via Monte Rosa, 138/140, 58100

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Programma

Contenuti del percorso formativo

Rischi e pericoli alimentari
- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di
prevenzione.
- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
- Obblighi e responsabilità dellindustria alimentare.

Conservazione degli alimenti
- Tecniche di conservazione degli alimenti.
- Approvvigionamenti materie prime.
- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Igiene personale.

Individuazione e controllo rischi
- Metodologie di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle
principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

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