HACCP - ADDETTI CHE MANIPOLANO ALIMENTI

SGM Engineering
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  • Corso
  • Livello intermedio
  • Online
  • 8 ore di studio
  • Durata:
    2 Giorni
Descrizione

Il corso è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario; Il percorso formativo è previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02 -

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Cosa impari in questo corso?

HACCP - Corso per Addetti alla manipolazione di alimenti
Formazione obbligatoria

Programma

Il sistema HACCP (compiti e funzioni); L'importanza del controllo visivo; L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione; Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori; Valutazione e controllo delle temperature e del microclima; Argomenti di microbiologia alimentare; Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica; Nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale

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