HACCP Addetti che manipolano alimenti


Programma del corso addetti che non manipolano gli alimenti:

· L'importanza del controllo visivo;

· il sistema HACCP (compiti e funzioni);

· l'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione;

· norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;

· valutazione e controllo delle temperature e del microclima, argomenti di microbiologia alimentare;

· nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;

· nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale.


I corsi si effettuano c/o la ns aula o c/o la vs sede