HACCP: Corso di formazione addetti che manipolano alimenti e bevande

Catella Selezione
A Novara

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  • Corso
  • Per aziende
  • Novara
  • 8 ore di lezione
Descrizione


Rivolto a: Il corso, svolto in modalità on-line, è rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell'ex libretto sanitario. Tale formazione è richiesta per tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02.

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Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo
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Novara
B.do Massimo D'Azeglio, 3a, 28100, Novara, Italia
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Programma

  • Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
  • L'importanza del controllo visivo;
  • L'importanza della verifica della merce immagazzinata e l'importanza della sua rotazione;
  • Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
  • Valutazione e controllo delle temperature e del microclima; Argomenti di microbiologia alimentare
  • Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
  • Nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l'igiene personale.

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