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HACCP Corso Obbligatorio per Alimentaristi

Centro Studi Lavoro & Futuro
A Catania

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Informazione importanti

  • Corso
  • Livello base
  • Catania
  • 12 ore di lezione
  • Durata:
    3 Mesi
  • Quando:
    Da definire
  • Stage / Tirocinio
Descrizione

Obiettivo del corso: Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all'esercizio di una specifica attività lavorativa anch'essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande. Il corso sostituisce l'obbligo di libretto sanitario.
Rivolto a: Tutti coloro che lavorano o vogliono lavorare nel campo alimentaristico.

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Sedi

Dove e quando

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Da definire
Catania
Via G. Simili 16, Catania, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

Nessuno

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Cosa impari in questo corso?

Alimentarista
Somministrazione alimenti e bevande

Programma

Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all'esercizio di una specifica attività lavorativa anch'essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande

HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)

CONTENUTI:

  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.
  • Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.
  • Obblighi e responsabilità dell'industria alimentare
  • Tecniche di conservazione degli alimenti.
  • Approvvigionamenti materie prime.
  • Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature.
  • Igiene personale
  • Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività.

Ulteriori informazioni

Stage: No
Alunni per classe: 5
Persona di contatto: D.ssa Arnaboldi

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