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Corso HACCP igiene alimentare per bar, ristoranti, alberghi

Manager Srl sede di Milano
A Milano ()

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Informazioni importanti

Tipologia Corso
Livello Livello intermedio
Ore di lezione 4 ore di lezione
Durata 1 Giorno
  • Corso
  • Livello intermedio
  • 4 ore di lezione
  • Durata:
    1 Giorno
Descrizione

Il corso haccp intende trasferire al partecipante il know how necessario all'efficace applicazione delle procedure basate sui principi del sistema haccp, così come evidenziato dal Regolamento Europeo 852/04.

Domande più frequenti

· Quali sono gli obiettivi del corso?

Prevenire, valutare ed eventualmente saper porre rimedio a eventuali rischi (igiene alimentare, contaminazione alimenti, ...).

· A chi è diretto?

Il corso è rivolto a tutti gli addetti ed ai titolari/responsabili di attività alimentari (ristoranti, bar, pizzerie, negozi ed ingrossi alimentari, macellerie, aziende di trasformazione in genere, etc.), ai sensi della L.R. Lombardia n° 33 del 30 dicembre 2009

Cosa impari in questo corso?

Sicurezza alimentare
Haccp
Igiene alimentare
Conservazione alimenti
Trasporto alimenti

Professori

Roberta Antoniotti
Roberta Antoniotti
Assistente Sanitario

Programma

  • Il sistema di autocontrollo igienico;
  • I rischi di contaminazione degli alimenti: le procedure di sicurezza che permettono di eliminare la probabilità di insorgenza del rischio di contaminazione;
  • Le procedure di identificazione dei rischi con l'accertamento della loro gravità e la valutazione della probabilità che essi si realizzino;
  • Le principali cause di rischio associato al processo di lavorazione, alla produzione, alla distribuzione ed al deposito dei prodotti alimentari;
  • I comportamenti del personale: igiene della persona.

Ulteriori informazioni

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Gli utenti che erano interessati a questo corso si sono informati anche su...
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