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HACCP per Addetto di Attivita' Alimentari Complesse

Esedra S.r.l.

Corso

A Pisa ()

110 € IVA Esente

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Ore di lezione

    12h

  • Durata

    Flessible

Obiettivo del corso: Si tratta di un percorso formativo le cui caratteristiche sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale, che prepara all'esercizio di una specifica attività lavorativa anch'essa disciplinata per legge nel settore delle industrie alimentari e delle bevande.

Formazione obbligatoria per addetti a attività alimentari complesse.

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Opinioni

Successi del Centro

Questo centro ha dimostrato la sua qualità su Emagister
15 anni con Emagister

Materie

  • Certificazione alimentare
  • Qualità agroalimentare
  • Igiene alimentare
  • Haccp
  • Gestione della qualità alimentare
  • Microbiologia alimentare
  • Operatore settore alimentare
  • Legislazione alimentare
  • Prevenzione igiene nei luoghi di lavoro
  • Sicurezza e ambiente

Professori

Ilaria Lucarelli

Ilaria Lucarelli

Biologa

Programma

RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI

- Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione.

- Metodi di autocontrollo e principi sistema HACCP.

- Obblighi e responsabilità dell'industria.

CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - IGIENE

- Tecniche di conservazione degli alimenti.

- Approvvigionamenti materie prime.

- Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale

INDIVIDUAZIONE E CONTROLLO RISCHI

Metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività

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