corso haccp in sostituzione dei libretti sanitari 4h

Il corso di igiene degli alimenti - HACCP soddisfa la normativa vigente per quanto concerne la formazione del personale addetto alla manipolazione degli alimenti ed è rivolto a tutti gli operatori del settore alimentare che vogliono effettuare la formazione del loro personale sia fisso che stagionale. Questo corso di formazione sostituisce il libretto sanitario.
Il corso è stato strutturato ai sensi del D.Lgs. 155/97 e sulla normativa vigente in materia di igiene degli alimenti e fornisce le linee guida per i corretti comportamenti e procedure atte a garantire un’adeguata igiene alimentare.

Il corso si può svolgere:

CONTENUTI DEL CORSO:
- La normativa in materia di controllo dell'igiene degli alimenti;
- Principi di autocontrollo;
- Che cos'è il sistema HACCP: finalità, settori di competenza, principi;
- Gli alimenti: Composizione degli alimenti;
- La contaminazione degli alimenti: chimica, fisica;
- I microrganismi;
- Le malattie di origine alimentare;
- Le vie di contaminazione degli alimenti;
- I metodi di conservazione degli alimenti;
- Il sistema HACCP e l’igiene nelle cucine e nelle mense;
- Esempi di procedure HACCP in cucine e mense;
- Igiene del personale e degli ambienti.

Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di formazione individuale, attestante l'avvenuta formazione dell'iscritto al corso.
Il corso é valevole 2 anni.