Corso in Hotel Front Office Management

Il corso include all'interno:
-un video seminario avanzato sul gestionale alberghiero Micros Opera v.5 con le principali operazioni del Front Office
-corso professionale in Hotel Revenue Management

PROGRAMMA

Il turismo, natura e caratteristiche

• Chi è il turista e chi non lo è da punto di vista tecnico
• L’OMT, gli escursionisti e le diverse forme di viaggio
• Diversificazione dei servizi turistici, ricettivismo e tour
• Packaging
• Il mercato turistico, la domanda turistica
• caratteristiche e elementi del prodotto turistico
• Statistiche del mercato turistico in Italia e nel mondo
• Individuazione delle imprese turistiche italiane
• La destinazione turistica e risorse turistiche
• caratteristiche principali
• Le DMO nel turismo
• I fornitori delle strutture ricettive: dalle adv alle compagnie aere

L’industria alberghiera e le tipologie di ricettivo secondo la legislazione italiana sul turismo

• Caratteristiche del ricettivo: vincolo di destinazione
• autorizzazioni d’esercizio
• metodi di classificazione nazionali e internazionali
• forme di associazionismo tra imprese ricettive, management contract
• L’agriturismo come ricettivo speciale
• L’assetto organizzativo aziendale del personale: dimensione verticale e orizzontale del lavoro
• Capire e leggere l’organigramma
• strutture organizzative semplici, funzionali, divisionali

L’organizzazione del personale alberghiero, compiti e responsabilità delle divisioni e reparti

• Il Front Office come centro gestionale centrale: analisi dei compiti e
• responsabilità di tutte le figure di reparto
• Il Front Office Management: introduzione al reparto e procedure standard internazionali di comportamento dalla vendita al ricevimento e alla gestione dell’ospite
• La domanda di mercato per il ricettivo: corporate, MICE, gruppi, leisure
• La room forecast e l’overbooking: analisi e gestione
• L’arte di ricevere l’ospite: procedure standard di check-in per individuali e gruppi
• la registrazione delle presenze
• legge sulla privacy
• documento di viaggio, il voucher
• Diritti e doveri dell’albergatore verso l’ospite secondo la legge Italiana
• Il check-out
• La caparra
• I contratti di fornitura: allotment e vuoto per pieno
• Video corso base sul gestionale alberghiero Micros Opera v.5

Tecniche di management

• pianificare, sapere prendere decisioni
• problem solving
• time management
• diagramma di Gantt e CPA

• Le teorie motivazionali: Maslow, Mayo, Herzberg
• Capire l’importanza dell’upselling e gestire un acquisto da parte del cliente
• chiudere l’affare, sapere leggere il linguaggio del corpo, come vendere via telefono.
• Gestire le lamentele e le obiezioni di clienti e ospiti

Introduzione al reparto camere alberghiero

• uno sguardo sulla natura del reparto e sulle metodologie gestionali

Il sistema tributario italiano

• principi base costituzionali
• i tributi, tasse e imposte
• L’IVA: caratteristiche e condizioni di applicazione
• IVA imponibile, non imponibile, esente, esclusa
• La fattura e i registri IVA
• Note di credito e debito, i bolli, le commissioni per le agenzie di viaggi

• I principi del revenue management: cosa è il revenue, cosa si intende per revenue management alberghiero, concetto di profitto. Il prezzo nel revenue management alberghiero: il prezzo nel mercato, tra domanda e offerta, dal prezzo al pricing, pricing fisso e pricing differenziale. Cosa è il valore di un prodotto e come gestirlo, il ruolo del valore e della qualità di prodotto nel revenue management. Cosa è il surplus consumer. Formule di revenue alberghiero: ADR (RMC), IMO (Occupancy), RevPAR, RevPOR, GoPAR, RSE, Cash flow, Cash through, CostPAR.
• Pianificazione del revenue: come prevedere la domanda e le vendite. Strumenti operativi di previsione: il BOF, il registro di alta occupazione, il calendario. Cosa è il nesting e come applicarlo nella room forecast. Cosa è l’RPO, l’RPT, cosa sono i no-shows, gli understays, gli overstays; come gestire gli eventi e i gruppi all’interno del calendario. Calcolare la convenienza di vendita camere a gruppi grazie alle proiezioni future. Il dato storico, il dato corrente, il dato futuro: la completa gestione delle previsioni.
• La gestione dell’inventario camere: capire cosa è il prodotto camere e gestirne la disponibilità. Tipologie e classi di camere. L’upselling come tecnica di revenue: le strategie di top-down e bottom-up. Come gestire il cliente prima della prenotazione e durante il soggiorno con l’upselling. Gestire le richieste di quotazione camere per gruppi grazie alle proiezioni vendite. I contratti di fornitura turistici: opzione, allotment, vuoto per pieno: la convenienza alberghiera per tali contratti; il Wash delle camere. La pratica dell’overbooking come strategia di massimizzazione del revenue: come comportarsi in caso di cliente in overbooking. Gestione della tariffa rack.
• Revenue management alberghiero avanzato: esempi pratici. Strategie tariffarie in relazione agli eventi dei canali distributivi partner dell’albergo. Tecniche di massimizzazione dell’occupazione e del RevPAR. Determinazione della tariffa di partenza: Il Break Even Point, il Desired Price, il Parachute Price. Strategie di massimizzazione nel medio periodo, per le date TOP e per le date spalla. Azioni promozionali: advanced booking, last minute booking, not refundable, minimum length of stay, minimum stay through, CTA e CTD, tattiche di sconto, parity rate, BAR; esempi pratici.
• Analisi del mercato e segmentazione della domanda per canale di prenotazione e per scopo: cliente vip, cliente corporate, cliente leisure, il cliente walk-in, il cliente agenzia di viaggi; caratteristiche tipiche di ognuno. Cosa è il CEA. Gestione del rinnovo dei contratti di fornitura. Indici di mercato e di concorrenza: fair share, market share, indice d concorrenza, indice di penetrazione, MPI, ARI, RGI.